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Bolos

Bolo de Claras

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bolo-claras

  • 600 g de açúcar
  • 10 claras
  • 500 g de morangos frescos
  • 30 g de açúcar em pó
  • 4 dl de natas batidas

Junte o açúcar com as claras e misture. Aqueça em banho-maria, até o açúcar se dissolver. Bata em velocidade média até obter um creme espesso.

Disponha-o num saco de pasteleiro, munido de boquilha lisa média; tenda dois círculos fechados em forma de espiral e outro com uma grade, feita também com o creme. Leve ao forno, a 90º C, por cerca de uma hora. Retire e deixe arrefecer.

Lave e corte os morangos. Misture o açúcar em pó com as natas batidas; monte o bolo, intercalando os dois círculos em espiral com camadas do preparado anterior e alguns morangos.

Sobreponha o último círculo em forma de grade; decore com os morangos restantes e mais chantilly.

Sirva bem fresco.

 

OU

 

  • 1 chávena de manteiga amolecida
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1/2 chávena de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de canela
  • 3 chávenas de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 claras
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de muesli (opcional)

Ligue o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Misture o fermento com a farinha e reserve.
Bata a manteiga com os açúcares e a canela.
À mistura anterior adicione, 1/3 da farinha, 1/2 do leite, 1/3 da farinha, 1/2 do leite e 1/3 da farinha, batendo bem entre cada adição.
Numa taça, adicione o sal às claras e bata-as castelo.
Envolva as claras em castelo à massa e verta-a para a forma e leva ao forno até estar cozido.

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