Raia de Alhada | Receitas e Menus

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Raia

Raia de Alhada

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raia-alhada

  • 4 Postas de Raia
  • 6 Dentes de Alho picados
  • 250ml de Água quente
  • 1 Colher (sopa) de Farinha
  • 1 Colher (chá) de Pimentão doce
  • Sumo de Limão
  • 1 Folha de Louro
  • Sal, Azeite e Pimenta preta
  • Coentros
Tempere as postas de raia com sal, sumo de limão e pimenta. Reserve. Regue generosamente o fundo de um tacho largo com azeite e aloure ligeiramente o alho. Polvilhe com a farinha e o pimentão doce e mexa. Adicione a água em fio, mexendo com uma vara de arames. Junte as folhas de louro retalhadas e parte dos coentros picados. Quando levantar fervura, disponha então as postas de raia e deixe cozinhar em lume brando e tapado, sem nunca as virar, durante cerca de 20 minutos, regando de vez em quando o peixe com o molho fervente. No último minuto, junte os restantes coentros picados. Sirva sobre tiras de pão torrado, regue com o molho e acompanhe com batata cozida ou batata doce.

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