Migas de Bacalhau
1 broa de milho 4 colheres de sopa de salsa picada (2 a 3 é suficiente) 500 g de migas de bacalhau demolhadas 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de alho em pó Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Parta…
Tiras de Pota à Lagareiro
1 saco de tiras de pota Batatas pequenas q.b. 1 cebola Azeite q.b. Alho picado q.b. Vinagre de cidra q.b. Sal q.b. Lave bem as tiras de pota e reserve-as. Lave, igualmente bem, as batatas. Coloque estas num tacho com água, temperada com um pouco de sal (lembrem-se que…
Bolo-Pudim de Chocolate e Baunilha
Caramelo líquido Para o bolo: 150 g de manteiga amolecida 110 g de açúcar amarelo 3 ovos inteiros 140 g de farinha 40 g de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento 100 ml de leite Para o pudim: 4 ovos 1 lata de leite condensado 2 medidas…
Perna de Peru com Limão e Ervas
1 perna de peru grande 100 g de manteiga à temperatura ambiente 3-4 folhas de salva Recheio 1/2 colher (sopa) de azeite 1 dente de alho espremido 3 chávenas* de migalhas de pão fresco 100 g de manteiga à temperatura ambiente 1 colher (sopa) de raspa de casca de limão…
Peru Estufado com Cenouras
1 perna de peru 200 g de cenouras novas cortadas em palitos médios 2 dentes de alho picados finamente 1 cebola picada finamente 100 ml de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de azeite sal e pimenta moída no momento caldo de galinha q.b. 1 folha de louro farripas de rama…
Caril de Peru com Espinafres e Amêndoas
25 g de óleo vegetal 25 g de manteiga (ou de margarina vegetal) 2 colheres (sopa) de caril em pó 3 dentes de alho espremidos 600 g de peito de peru cortado em cubos sal e pimenta moída na altura 2 cebolas picadas finamente 200 g de tomates de conserva picados…
Caril de Peru com Amêndoas
800g de Peito de Peru 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 400ml de Leite de coco 2 Colheres (sopa) de Caril em pó ½ Colher (chá) de Cúrcuma ½ Colher (chá) de Gengibre em pó 1 Colher (sopa) de Vinagre 100g de Polpa de tomate 3 Paus de…
Batatinhas Salteadas com Alecrim
500g de Batatinhas novas 1 Cabeça de Alho 1 Haste de Alecrim Azeite, Sal e Pimenta preta Coza as batatinhas, inteiras e com casca, em água temperada com sal e os dentes de alho separados e com pele. Quando estiverem tenras, escorra, reservando os dentes de alho. Esmague ligeiramente…
Salada de Arroz Basmati
300g de Arroz basmati 1 Curgete 4 Pimentos piquillo Vinagre balsâmico Azeite, Sal e Pimenta preta Manjericão fresco Coza o arroz como o habitual, no dobro da quantidade de água temperada com sal e um fio de azeite, até estar macio. No final mexa o arroz com um garfo…
Arroz de Frango com Ervilhas
1 Frango em pedaços 100g de Bacon fumado 2 Cebolas picadas 4 Dentes de Alho picados 1 Tomate maduro 2 Colheres (chá) de Paprica 1 Caneca de Arroz carolino 1 Colher (chá) de Cúrcuma 150g de Ervilhas Azeite, Sal e Pimenta preta Coentros Coloque a carne numa vasilha e…
