Frango com Limão

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Frango com Limão
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  • 1 frango grande, partido em 8 pedaços
  • sumo de 3 limões
  • sal, manteiga e pimenta q.b.

Unte um pirex com manteiga. Coloque o frango. Regue com o sumo de limão, sal e pimenta. Espalhe bocados de manteiga por cima do frango.

Leve a assar em forno quente durante 45 minutos. Desligue o forno e deixe ficar mais 10 minutos.

Sirva o molho à parte.

 

OU

 

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola finamente picada
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 500ml de caldo de galinha
  • 1/2 c. de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 c. de chá de canela em pó
  • 1 c. de chá de açafrão em pó
  • 100g de azeitonas
  • 4 metades de limão em conserva
  • 2 folhas de louro
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • salsa picada

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande e aloure o frango. Retire o frango do azeite e coloque-o num tabuleiro de forno.
Acrescente ao azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Acrescente o caldo de galinha, o gengibre, a canela, o açafrão, as azeitonas e os limões previamente separados da polpa e cortados em tiras fininhas, assim como as folhas de louro. Tempere de sal e pimenta. Deite esta mistura por cima do frango e leve a assar em forno moderado durante aproximadamente 1 hora. Se for necessário, adicione um pouco de água ao frango. Sirva polvilhado com salsa picada.

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