Medalhões de Pescada com Mostarda
Receita enviada por Fatima Pereira 600g de medalhões de pescada 50g de queijo mozzarella 2 dl de natas 3 dentes de alho 1 cebola 1 cenoura 1 folha de louro 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinho picado Sumo de limão q.b. Sal e pimenta q.b. …
Bolo de Cacau e Café
Massa 250 g de açúcar 180 g de Manteiga 5 ovos 1 café forte 250 g de farinha 1 c. (de café) de fermento em pó 2 c. (de sopa) de cacau Manteiga q.b. farinha q.b. Creme de Chocolate 200 g de chocolate (tablete) 1 dl de leite 4 c. (de sopa) de leite condensado raspa de chocolate q.b. framboesas q.b. Ligue o forno a 180° C. Bata bem o açúcar com…
Arroz-Doce com Molho de Morango
8 dl de leite meio-gordo 1 pau de canela 1 casquinha de limão 1,5 dl de àgua 1 c. (de sobremesa) de Manteiga 100 g de arroz carolino 5 folhas de gelatina incolor 80 g de açúcar cristal rosa sal q.b. óleo q.b. molho de morango q.b. morangos frescos q.b. Leve o leite ao lume a ferver juntamente com o pau de canela e a casca de limão….
Sopa de Couve Chinesa
1 Cebola 1 talo de aipo 100 g de alho-francês 1 nabo 2 batatas 2 cenouras pequenas 1/2 couve chinesa 1,2 l de água fria sal q.b. Lave os legumes e corte-os em pedacinhos. Reserve. Refogue no azeite o alho francês, a cebola e o aipo, sem deixar alourar. Adicione os restantes legumes e tape para suarem. Tempere com um pouco de…
Sopa de Brócolos com Arroz
500 g de brócolos 1,5 l de água fria 2 Cebolas 2 dentes de Alho 2 cenouras 100 g de abóbora 500 g de batata 50 g de arroz sal q.b. Arranje os brócolos; lave-os e coza-os na água temperada com sal. Retire-os e reserve-os. Descasque as cebola, os dentes de alho, as cenouras, a abóbora e as batatas. Corte-as em pedaços e junte-os…
Creme de Amêijoas
1 alho-francês pequeno 2 dentes de Alho 50 ml de Azeite 300 g de miolo de amêijoa 1,5 l de água fria 1 c. ( de sopa) de Manteiga 2 c. ( de sopa) de farinha sal q.b. pimenta q.b. Corte o alho francês em rodelas e refogue-o no azeite. Pique os alhos, junte-os ao refogado e mexa. Adicione o miolo de amêijoa e, assim…
Canja de Delícias do Mar
200 g de massinhas 1,2 l de água fria 1 raminho de coentros frescos 100 g de delícias do mar 2 gemas sal q.b. pimenta q.b. Leve as massinhas ao lume a cozer na água temperada com metade dos coentros, sal e pimenta. Corte as delícias do mar em tirinhas e junte-as à massinha, já cozida. À parte, bata as…
Sopa de Presunto
200 g de milho branco para cachupa 1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 200 g de presunto inteiro 1 pimento vermelho sal q.b. pimenta q.b. salsa q.b. De véspera, coloque o milho de molho. Descasque e pique a cebola e os alhos. Coloque-os numa panela de pressão juntamente com água, o milho e o presunto. Tempere com sal e pimenta. Leve a…
Canja de Lingueirão
500 g de lingueirão 1,5 l de água fria 1 Cebola 2 c. ( de sopa) de Azeite 1 tomate 50 g de arroz hortelã q.b. sal q.b. Lave bem o lingueirão. Ferva a água, tempere com sal e junte o lingueirão. Tape o tacho e cozinhe até abrirem. Retire, passe tudo por um passador fino e reserve o caldo. Retire…
Bifes de Vitela à Moda do Minho
Receita enviada por Fátima Pereira 1 kg (de bifes altos) de vitela 4 colheres (sopa) de vinho do Porto seco ½ colher (café) de pimenta moída 1 colher (chá) de sal fino Sumo de ½ limão 2 alhos cortados ao meio 1 raminho de alecrim 2 colheres (sopa) de manteiga…
