Canja de Lingueirão | Receitas e Menus

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Sopas, Caldos e Cremes

Canja de Lingueirão

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canja-lingueirao

  • 500 g de lingueirão
  • 1,5 l de água fria
  • Cebola
  • c. ( de sopa) de Azeite
  • 1 tomate
  • 50 g de arroz
  • hortelã q.b.
  • sal q.b.

 

Lave bem o lingueirão. Ferva a água, tempere com sal e junte o lingueirão. Tape o tacho e cozinhe até abrirem. Retire, passe tudo por um passador fino e reserve o caldo. Retire o lingueirão das cascas, corte em pedaços e reserve.

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Adicione o tomate, cortado em cubos, sem pele nem sementes, e deixe cozinhar um pouco. De seguida, verta o caldo reservado e o arroz.

Deixe cozer cerca de 12 minutos. Tempere com sal, junte o lingueirão e hortelã picada e ferva durante um minuto. Retifique os temperos e sirva.

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