Tarte Tatin de Maçã
4 ou 5 maçãs descascadas e cortadas em quartos regadas com limão 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de café de canela 1 colher de chá de essência de baunilha 1 Embalagem de Massa folhada Numa frigideira anti-aderente ou um…
Sopa de Tomate Alentejana
2 colheres de sopa de azeite 100 gr de toucinho branco conservado em sal, fatiado, ou 2 colheres de sopa de banha de porco 100 gr de chouriço de carne, fatiado 100 gr de chouriço de sangue, fatiado (opcional) 1 cebola grande, fatiada 4 dentes de alho, fatiados 1 folha…
Rolo de Carne com Natas e Sopa de Cebola
1,5 kg de carne de porco picada 1 pacote de sopa de cebola Pimenta q.b. 1 pacote natas ½ cebola 1 copo vinho branco 8 fatias de queijo 1 colher sopa salsa picada ½ copo de polpa tomate 1 copo de água ½ limão ½ copo de vinagre 1 colher…
Bolo de Bolacha com Creme de Café
Bolacha Maria q.b. 1 lata de leite condensado cozido 400 ml de natas para bater 4 folhas de gelatina café adoçado q.b. 1 café expresso Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Tire o café expresso da máquina, e…
Bolo de Bolacha, Café e Caramelo
1 embalagem de Bolacha Maria 2 Pacotes de Natas 4 colheres (sopa) rasas de Açúcar Café instantâneo q.b. caramelo liquido q.b. Bata as natas, quando começarem a ficar duras junte o açucar continuando a bater. Ferva um pouco de água e dilua o café. No fundo de um prato…
Sopa de Perdiz
1 perdiz 100 g de feijão branco pré-cozido 6 batatas médias 3 cenouras médias 100 g de presunto 1 raminho de salsa 1 Cebola média Azeite q.b. Coza a perdiz em água temperada com sal, juntamente com o feijão. Descasque e corte a batata, a cebola e a cenoura em pedaços e junte à carne, assim como um fio de azeite. Assim que a…
Sopa de Agriões
400 g de batata 2 Cebolas 1,5 dl de água fria 1 dl de Azeite 1 molho de agrião 2 ovos sal q.b. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coloque-as no numa panela. Descasque as cebolas, pique-as e junte-as às batatas. Verta a água e tempere com o azeite e sal. Quando estiver tudo bem cozido, triture muito bem….
Sopa de Legumes e Massa
300 g de cenoura 1 curgete 400 g de batatas 100 g de abóbora 2 Cebola 2 dentes de Alho 1 alho-francês pequeno 1,2 l de água fria 50 g de massa-cotovelo sal q.b. Corte uma cenoura e metade da curgete em cubinhos e reserve ambos. Descasque as batatas, a abóbora, as cebolas, os dentes de alho e corte-os em pedaços, juntamente com o alho-francês e…
Sopa de Agrião e Courgette
1 molho de agrião 2 Cebolas 2 dentes de Alho 500 g de batata 2 cenouras 150 g de alho-francês 1 curgete 1,2 l de água fria sal q.b. Azeite q.b. Lave o agrião, arranje-o e reserve-o. Descasque as cebolas, o alho, as batatas e as cenouras; corte-os em pedaços. Corte o alho-francês e a courgette da mesma forma e coloque-os numa panela. Junte…
Lasanha com Farinheira
massa de lasanha fresca (suficiente para fazer 4 camadas) 400g de carne de porco picada 1 cebola média finamente picada 3 dentes de alho finamente picados 4 tomates de tamanho médio reduzidos a puré 0,5dl de vinho tinto seco 2 c. de sopa de polpa de tomate 1 farinheira 500ml…
