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Sopas, Caldos e Cremes

Sopa de Agrião e Courgette

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sopa-agriao-curgete

  • molho de agrião
  • Cebolas
  • dentes de Alho
  • 500 g de batata
  • cenouras
  • 150 g de alho-francês
  • curgete
  • 1,2 l de água fria
  • sal q.b.
  • Azeite q.b.

 

Lave o agrião, arranje-o e reserve-o. Descasque as cebolas, o alho, as batatas e as cenouras; corte-os em pedaços. Corte o alho-francês e a courgette da mesma forma e coloque-os numa panela.

Junte os outros ingredientes cortados em pedaços e a água e coza em lume brando. Quando estiver tudo cozido, retire um pouco de courgette, corte-a em cubinhos e reserve-os.

Triture a sopa e junte o agrião. Leve novamente ao lume, tempere com sal e um fio de azeite e deixe cozer durante dez minutos. Por fim, adicione os cubinhos de courgette e sirva.

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