Bolo de Maçã e Coco Ralado
4 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento 3 chávenas de chá de maçã reineta cortada aos pedaços 3 chávenas de chá de açúcar 1 chávena de chá de coco ralado 1 chávena de chá de leite 1 chávena de chá de óleo 6 ovos Num recipiente,…
Pudim de Cenoura
750g de cenouras 200g de açúcar amarelo 3 ovos 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 colher de sopa de farinha 50g de queijo ralado Cozer as cenouras, previamente descascadas, e depois triturá-las. Levar o puré de cenoura ao lume brando para que seque um pouco. Retirar do…
Quiche de Castanhas e Espinafres
1 embalagem de massa quebrada 1 cebola picada 4 colheres de sopa de azeite 400g de castanhas 300g de espinafres 4 ovos 1 embalagem de natas (200 ml) 100g de queijo mozzarella ralado Sal, pimenta e noz moscada Saltear a cebola no azeite em frigideira anti-aderente. Juntar os espinafres…
Nacos de Porco com Presunto
800g de lombo ou lombinhos de porco 150g de presunto 1 colher de sopa de banha 50g de margarina 2 cebolas 2 dentes de alho 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 dl de vinho branco 200 ml de natas sal e pimenta Cortar a carne em pedaços…
Salada de Polvo com Coentros
1 embalagem (800 gr) de polvo limpo 1 cebola 1 ramo de coentros 100 ml de azeite 30 ml de vinagre de vinho tinto Sal e pimenta-preta q.b. Colocar o polvo congelado numa panela com 1 L de água. Tapar e deixar cozer durante 45 minutos. Retirar o polvo…
Carapaus de Escabeche
1 kg de carapaus 1 pimento vermelho 2 Cebolas médias 1 dl de Azeite 4 c. (de sopa) de vinagre sal q.b. pimenta q.b. salsa picada q.b. Amanhe os carapaus e lave-os muito bem. Limpe o pimento de sementes e descasque as cebolas. Lave estes dois legumes e corte-os às rodelas. Disponha-as num recipiente refratário, regue com o azeite e o…
Caldeirada de Sardinhas
1 kg de sardinhas 1 cebola grande 4 dentes de alho 2 folhas de louro Piri-piri q.b. 3 tomates bem maduros 1 colher (chá) de pimentão doce 1/2 pimento vermelho 200 ml de vinho branco 1 molho de salsa 150 ml de Azeite Oregãos q.b. Hortelã da ribeira q.b. Sal…
Pernil de Porco Assado no Forno
1 pernil pequeno de porco (por pessoa) Massa de pimentão q.b. Massa de alho q.b. colorau q.b. 1 folha de louro por pernil Cebola q.b. 1 laranja por pernil Sal q.b. Vinho branco q.b. Azeite Batatinhas pequenas 1 cenoura por pernil Comece por preparar uma pasta com a massa…
Bacalhau no Forno com Batatas a Murro
1 posta de bacalhau por pessoa Leite q.b 4 a 5 batatas pequeninas por pessoa Azeite q.b. Sal q.b. 1 malagueta 1 folha de louro 4 dentes de alho por cada posta de bacalhau Coloque o bacalhau já sem sal, de molho em leite durante pelo menos duas horas….
Lombo de Novilho em Massa Folhada
1 Kg de lombo de novilho 1 dl de vinho branco 1 dl de azeite 1 colher de sobremesa de molho inglês 1 colher de chá de mistura de ervas aromáticas secas (usei ervas da Provence) 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. 1 base de massa folhada fresca…
