Arroz de Carne à Portuguesa

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Arroz de Carne à Portuguesa
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  • 500 gr de vitelão ou novilho aos cubos
  • 1 cebola
  • azeite
  • 2 tomates
  • 2 cenouras
  • 1 chávena almoçadeira de ervilhas
  • 1/4 de chouriço ou salpicão
  • 2 chávenas almoçadeiras de água
  • sal, pimenta
  • 1 chávena almoçadeira de arroz agulha

 

  1. Num tacho refogar a cebola picada num pouco de azeite. Juntar o tomate aos cubos e refogar mais um pouco.
  2. Adicionar então a carne e temperar com um pouco de sal e pimenta.
  3. Ao fim de uns cinco minutos, juntar a cenoura às rodelas e deixar cozinhar em lume brando.
  4. Se necessário, ir acrescentando um pouco de água.
  5. Ao fim de 30 a 35 minutos, acrescentar as 2 chávenas almoçadeiras de água, as ervilhas e o chouriço ou o salpicão cortado às rodelas. Rectificar os temperos, a gosto.
  6. Quando começar a ferver, acrescentar o arroz e baixar a temperatura deixando cozer por 12 a 13 minutos.

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