Bacalhau à Brás com Broa
500 g de bacalhau demolhado 200 g de batata frita palha 100 g de cebola congelada em cubos 1 colher de sopa de alho picado congelado 6 ovos 2 dl de azeite 100 g de broa de milho 2 colheres de sopa de coentros frescos picados sal e pimenta de…
Charlote de Pêssego
1 saqueta de gelatina de pêssego 6 metades de pêssego em calda 1 embalagem de palitos de champanhe 8 folhas de gelatina incolor 140 g de açúcar em pó 200 g de queijo creme 4 dl de natas Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Retire-a do lume e deixe-a arrefecer um pouco até começar a solidificar. Forre um aro com uma tira…
Pescada com Broa e Batatas Salteadas
600 g de postas de pescada congelada 800 g de batatas 150 g de broa de milho 1 cebola média 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 colher (chá) de pimentão-doce 1 raminho de salsa Sal q.b. Lave e descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada com sal durante 10 a 15 minutos. Depois escorra-as e deixe-as…
Pescada Salteada com Broa de Milho
400 g de pescada congelada para cozer 100 g de broa de milho 1 dl de azeite 1 colher de sopa de alho congelado picado sumo de limão q.b. sal e pimenta de misturas q.b. Descongele a pescada, coloque as postas num tabuleiro, tempere-as com sal, pimenta, sumo de…
Tarte de Frango
1 frango cozido (em pedaços) 2 cebola 2 dentes de alho 2 c. (de sopa) de azeite 1/2 pimento vermelho 1 tomate 150 g de alho-francês 2 c. (de sopa) de salsa picada 1 dl de vinho branco 1 dl de natas 2 c. (de sopa) de salsa picada 1 embalagem de massa quebrada 1 gema sal q.b. farinha q.b. Elimine ossos e peles do frango. Pique a cebola e o alho e…
Coelho Frito Aromático
1 coelho sumo de um limão raspas de 1/2 limão 1 cabeça de alhos 3 folhas de louro malaguetas q.b. vinho branco q.b. tomilho limão fresco q.b. alecrim fresco q.b. sal q.b. pimenta q.b. 1 colher de chá de colorau azeite para fritar Numa taça, coloque o coelho partido…
Espetadas de Porco
1 kg de carne de porco 1 pimento amarelo 1 pimento verde 1 cebola Toucinho fumado q.b Chouriço q.b. Tomilho limão Sal q.b. Pimenta q.b 6 dentes de alho 1 cálice de vinho branco Molho 1 dente de alho 3 colheres de sopa de óleo 1 malagueta pequena 100 gr…
Mão de Vaca com Grão
2 mãos de vaca 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 linguiça Alentejana grande 3 cenouras médias 2 folhas de louro 1 malagueta 1 ramo de salsa Azeite q.b. 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento verde 1/4 de pimento amarelo 1/2 kg de grão 3 tomates maduros 1…
Bacalhau com Legumes e Béchamel no Forno
400 g de bacalhau desfiado demolhado congelado 100 g de cebola em cubos congelada 1 colher de sopa de alho picado congelado 400 g de legumes da horta para saltear 1 kg de batata congelada em cubos para fritar 500 ml de molho Béchamel 1 dl de azeite + 3…
Bacalhau Gratinado com Esparguete
500 g de bacalhau desfiado demolhado 400 g esparguete 500 ml de molho Béchamel Mimosa 200 ml de natas light 1 dl azeite 100 g de cebola congelada em cubos 1 colher de sopa de alho picado congelado 1 cubo Louro e Pimentão 2 dl de polpa de tomate 2…
