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Tartes Salgadas e Quiches

Tarte de Frango

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  • 1 frango cozido (em pedaços)
  • 2 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 2 c. (de sopa) de Azeite
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 tomate
  • 150 g de alho-francês
  • c. (de sopa) de salsa picada
  • dl de Vinho Branco
  • 1 dl de natas
  • 2 c. (de sopa) de salsa picada
  • embalagem de massa quebrada
  • gema
  • sal q.b.
  • farinha q.b.

 

Elimine ossos e peles do frango. Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite. Pique o pimento e junte ao refogado, assim como a carne. Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.

Elimine peles e sementes ao tomate, pique-o, e corte o alho francês em meias-luas. Junte-os ao preparado anterior e refresque com o vinho. Cozinhe até secar e, depois, envolva as natas. Retire do lume, junte a salsa e reserve.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada. Forre uma tarteira com a massa e corte o excedente, reservando-o. Disponha o recheio sobre a massa. Ligue o forno a 190º C.

Estenda o excedente da massa até obter um círculo. Coloque por cima da tarte, pincele o rebordo com a gema batida e cole as pontas. Pincele toda a superfície com a gema. Se lhe sobrou algum pedaço de massa, faça-lhe desenhos decorativos e cole por cima da massa. Leve a meio do forno durante 35 minutos. Sirva a tarte quente ou fria.

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