Espetadas de Porco

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Espetadas de Porco
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  • 1 kg de carne de porco
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • Toucinho fumado q.b
  • Chouriço q.b.
  • Tomilho limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b
  • 6 dentes de alho
  • 1 cálice de vinho branco

Molho

  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 malagueta pequena
  • 100 gr de margarina
  • 1 aste de alecrim ´

 

Corte a carne em cubos pequenos. Corte o toucinho fumado em pedaços e o chouriço às rodelas. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em quadrados um pouco mais pequenos que os da carne. Retire camadas de  cebola e corte-as aos quadrados idênticos aos dos pimentos.Tempere a carne com os alhos esmagados, tomilho limão, sal, pimenta acabada de moer e refresque com o vinho branco. Deixe em repouso cerca de uma hora para tomar gosto. Nos espetos de madeiras coloque alternadamente a carne, os pimentos, a cebola o toucinho fumado e o chouriço. Leve a grelhar no grelhador eléctrico ou de carvão. Vá pincelando com o molho enquanto está a grelhar.

Molho
Num tacho coloque o óleo, a malagueta, o alecrim e o dente de alho esborrachado. Deixe o alho alourar. Adicione a margarina, deixe derreter e retire do lume. Pincele a carne de vez em quando enquanto está a grelhar.

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