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Bacalhau

Bacalhau Gratinado com Esparguete

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  • 500 g de bacalhau desfiado demolhado
  • 400 g esparguete
  • 500 ml de molho Béchamel Mimosa
  • 200 ml de natas light
  • 1 dl azeite
  • 100 g de cebola congelada em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado congelado
  • 1 cubo Louro e Pimentão
  • 2 dl de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 1 gema de ovo
  • queijo ralado q.b.
  • sal e pimenta de misturas q.b.

 

Descongele e desfie o bacalhau.

Coza o esparguete em água a ferver temperada com sal, um fio de azeite, durante 8 minutos e escorra de seguida. Ligue o forno a 180ºC.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe este aquecer, junte a cebola, o alho e deixe refogar ligeiramente; adicione a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau, os coentros, envolva, junte o esparguete, envolva muito bem e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio; rectifique temperos e verta o preparado para um tabuleiro refractário.

Num recipiente, misture as natas com o molho Béchamel, a gema de ovo e espalhe a mistura sobre o preparado do bacalhau; polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e sirva de seguida.

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