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Sobremesas

Charlote de Pêssego

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  • saqueta de gelatina de pêssego
  • metades de pêssego em calda
  • embalagem de palitos de champanhe
  • 8 folhas de gelatina incolor
  • 140 g de açúcar em pó
  • 200 g de queijo creme
  • dl de natas

 

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Retire-a do lume e deixe-a arrefecer um pouco até começar a solidificar. Forre um aro com uma tira de acetato e coloque-o sobre um prato. Escorra a calda dos pêssegos para uma tigela, reservando a fruta.

Molhe alguns palitos inteiros na calda e coloque-as no fundo do aro. Apare os restantes palitos, cortando-os com a mesma altura do aro. Passe-os igualmente pela calda e disponha-os nas paredes do aro, forrando-o. Reserve-o no frigorífico.

Demolhe as folhas da gelatina em água fria. Misture o açúcar com o queijo-creme e mexa. À parte, bata as natas e envolva-as no batido anterior. Retire duas colheres, de sopa, deste preparado e leve ao lume em banho-maria, juntamente com as folhas da gelatina escorridas. Mexa para dissolver e envolva novamente no creme.

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