Bacalhau com Broa e Batatas a Murro
Uma posta de bacalhau por pessoa Azeite q.b. Salsa q.b. Alho qb. Cebola q.b Leite q.b. Sal e pimenta q.b. Broa de milho q.b. Sumo de limão q.b Batatas miudinhas para assar Misture muito bem o leite com o sumo de limão e a pimenta. Coloque as postas de…
Choco Frito à moda de Setubal
Um choco com cerca de 2,5 kg Sal q.b. Malagueta moída ou pasta de malagueta q.b. Sumo de limão q.b. 1 limão inteiro Pimenta q.b. Farinha de trigo sem fermento q.b. Óleo para fritar Comece por retirar a cabeça do choco, a pele e as cartilagens. Pode aproveitar e…
Massinha de Peixe
3 postas de cherne (ou outro peixe a gosto) 1 Cebola 1 malagueta (opcional) 1 colher chá de colorau 2 folhas de louro Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Coentros q.b 2 Tomates bem maduros 2 dentes de alho 100 gr de camarão 1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas…
Caldeirada de Peixe da Nazaré
Peixe de várias qualidades (raia, tamboril, congro, lulas, sardinha, etc) Ameijoas com casca Cebola q.b. Alho q.b Batata q.b. Pimento vermelho q.b. Pimento verde q.b. Tomate maduro q.b. Azeite q.b. Salsa q.b. Sal q.b. Vinho branco q.b Coentros q.b. Colorau q.b. Louro q.b Malagueta q.b. Corte o peixe em…
Bacalhau com Camarão e Broa de Milho
1 cebola grande 2 dentes de alho Azeite q.b. 400 gr de bacalhau 300 gr de miolo de camarão médio 300 gr de batata frita palha salsa q.b 6 ovos tamanho L Pimenta q.b. Sal q.b. Molho béchamel q.b. 1/2 broa de milho Coza o bacalhau, retire as peles e…
Polvo com Batatas a Murro e Salada de Pimentos
1 polvo de 800 gr congelado Batatas pequenas para assar q.b. 5 dentes de alho 1 cebola grande 1 cebola pequena com casca Azeite q.b. 1 ramo de coentros 2 pimentos vermelhos 1 folha de louro Oregãos q.b. Sal q.b. Coza as batatas com casca temperadas de sal e reserve….
Sopa de Grão com Espinafres e Arroz
1 molho de espinafres 1 molhinho de coentros 4 dentes de alho Azeite q.b. Colorau q.b. Sal q.b. 1 folha de louro Grão cozido q.b. Arroz q.b. 1 ovo por pessoa Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da…
Sopa de Espinafres com Batatas e Ovo
5 batatas grandes 1 molho grande de espinafres 5 dentes de alho 1 molho de coentros Azeite q.b. 4 ovos 2 folhas de louro Sal q.b. Coloque um fio generoso de azeite numa panela, adicione os alhos inteiros sem pele e as folhas de louro e leve ao lume até…
Sopa de Feijão com Cabeça de Nabo
250 gr de feijão manteiga cozido 3 cabeças de nabo grandes 1 cebola média 1 fio de azeite 2 folha de louro 1 tomate maduro de tamanho médio 1 raminho de salsa Colorau q.b. Toucinho fumado q.b. 10 rodelas linguiça (mais ou menos) Sal q.b. Coloque um fio de…
Arroz de Chispe com Grão
1 chispe de porco 1 linguiça pequena 1 tira pequena de toucinho entremeado 400 gr de arroz 250 gr de grão Sal. q.b 1 colher de sopa de vinagre (facultativo) 1 malagueta (facultativo) Coloque o grão de molho de um dia para o outro. Tempere o chispe e o…
