Choco Frito à Setubalense | Receitas e Menus

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Chocos e Choquinhos

Choco Frito à Setubalense

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  • Um choco com cerca de 2,5 kg
  • Sal q.b.
  • Malagueta moída ou pasta de malagueta q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 1 limão inteiro  
  • Pimenta q.b.
  • Farinha de trigo sem fermento q.b.
  • Óleo para fritar 
Comece por retirar a cabeça do choco,  a pele  e as cartilagens. Pode aproveitar e confeccionar outro prato com estas partes.
Corte o choco em tiras com a largura e o comprimento de um dedo sensivelmente. Coloque numa taça grande as tiras do choco, tempere com sal, sumo de limão e malagueta moída. Deixe marinar pelo menos 1 hora. Coloque a farinha num prato e junte sal e pimenta q.b. , misture tudo muito bem. (convém utilizar sal fino neste processo)
Escorra muito bem as tiras do choco, passe-as pela farinha e frite em óleo bem quente. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente. Coloque o choco frito numa travessa e enfeite com limão. Acompanha com batata frita aos palitos e salada mista.

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