Massinha de Peixe | Receitas e Menus

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Peixe (Diversos)

Massinha de Peixe

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  • 3 postas de cherne (ou outro peixe a gosto)
  • 1 Cebola
  • 1 malagueta (opcional)
  • 1 colher chá de colorau
  • 2 folhas de louro
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Coentros q.b
  • 2 Tomates bem maduros
  • 2 dentes de alho
  • 100 gr de camarão
  • 1 pimento verde pequeno cortado em tirinhas
  • 250 gr de massa cotovelos pequenina

 

Coza as postas de peixe em água e sal e reserve. Na água que cozeu o peixe coza o camarão e reserve. Descasque os camarões, coloque as cabeças num recipiente e adicione um pouco da água da cozedura, triture as cabeças com uma varinha mágica.

Passe o caldo resultante por um passador e reserve.

Coloque generosamente azeite no fundo de um tacho e adicione a cebola e o alho picados. Deixe alourar. Adicione a malagueta, o colorau, o louro, os tomates pelados e picados e o pimento verde em tirinhas.

Deixe refogar lentamente. Adicione o caldo das cabeças do camarão (coado por um passador) e acrescente água da cozedura do peixe conforme for necessário.

Tempere com sal e pimenta. Quando estiver a ferver adicione a massa e deixe cozer. Quando a massa estiver quase cozida, adicione o peixe cozido livre de peles e espinhas, lascado em pedaços grandes e os camarões descascados.

Adicione um molhinho de coentros picados e retire do lume. Sirva de imediato.

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