Entrecosto no Forno
2kg de entrecosto 1 colher de sopa bem cheia de mel 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal 1/2 colher de café de pimenta 1 colher de sobremesa de massa de pimentão 1 colher de sobremesa de mostarda…
Bolo de Legumes e Açafrão
600 g de farinha de milho 15 g de fermento em pó 3 ovos 1,25 dl de óleo de amendoim 2 dl de àgua 100 g de feijão-verde 100 g de cenouras 100 g de beringela 100 g de tomate 100 g de couve-flor 0,5 dl de Azeite 1 c. ( de chá) de açafrão em pó 1 c. ( de sopa) de passas 2 tomates-chucha 2 c. ( de sopa) de queijo parmesão ralado 2 c. ( de sopa) de ervas aromáticas secas…
Cheesecake de Licor
BASE 200 g de bolacha do tipo maria 110 g de Manteiga derretida RECHEIO 50 g de açúcar 40 g de farinha de mandioca 2 ovos 1 gema 400 g de queijo creme 120 g de natas 1 cálice de licor de café COBERTURA 2 dl de natas 1 c. (de sopa) de açúcar CARAMELO 100 g de açúcar 6 avelãs torradas sem pele óleo para untar cacau em pó q.b. Triture as bolachas e coloque-as numa…
Cheesecake Marmorizado de Framboesa
Base: 200 g de bolacha maria 80 g de manteiga Recheio: 250 g de queijo philadelphia 150 g de iogurte natural 150 g de açúcar 5 folhas de gelatina incolor 200 ml de natas 1 c. de sopa de sumo de limão doce de framboesa q.b. Triture as bolachas num…
Mousse de Gelatina
1 embalagem de gelatina (2 saquetas) de qualquer sabor 500 ml de água a ferver 500 ml de água fria 2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado chantilly q.b. para decorar (opcional) Dissolva a gelatina em 500 ml de água a ferver e misture bem. Junte a…
Estufado de Costela e Cogumelos
1 kg de costela partida em pedaços 400 g de mistura de cogumelos 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 copo de vinho branco 5 c. de sopa de polpa de tomate molho de soja q.b. azeite q.b. sal e pimenta q.b. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada…
Entrecosto de Javali Estufado
1 peça de entrecosto de javali 100 ml de azeite 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados Sumo de uma laranja Sumo de meio limão 2 folhas de louro da Suldouro 3 colheres (sopa) de polpa de tomate 1 copo de vinho tinto 1 copo de água Sal…
O nosso Javali Assado no Forno
1 Perna de Javali com osso (2Kg/2,5Kg) 6 Dentes de Alho ralados 2 Hastes de Alecrim 1 Colher (chá) de Bagas de Zimbro 1 Colher (chá) de Cominhos 1 Colher (chá) de Pimentão doce Raspa de 1 Limão Azeite e Vinagre Sal e Pimenta preta De véspera, faça alguns…
Costeletas de Perú na Brasa
8 costoletas de perú sal q.b. Molho: 2 dl de azeite 4 c. de sopa de vinagre 3 dentes de alho ralados 1 cubo de caldo de carne 1 c. de sopa de paprika coentros picados q.b. Tempere as costoletas com sal, de preferência na véspera. Grelhe na brasa ou…
Puré de Couve-Flor
600 g de couve-flor cortada em pedaços pequenos 1 talo de alho-francês azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 cubo de caldo de carne água q.b. 3 c. de sopa de natas Coloque a couve-flor e o alho-francês cortado em rodelas, num tacho com o azeite e deixe suar uns…
