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2 chávenas de feijão vermelho
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1 embalagem de tiras de bacon
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1/2 chouriço de vinho
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2 tomates (polpa)
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1 cebola picada
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3 dentes de alho picado
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Azeite q.b
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piri piri q.b
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cominhos q.b
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sal q.b
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vinagre de vinho branco
Coloque o feijão a demolhar por pelo menos 12 horas. Quanto mais tempo estiver a demolhar, mais depressa coze. Tire a polpa do tomate, corte aos pedacinhos e reserve.
Cubra o fundo da panela com azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente junte a cebola e deixe refogar até alourar. Junte a polpa de tomate e deixe cozer até ficar um molho. Por fim junte o alho picado. Corte o chouriço às rodelas. Junte o chouriço e as tiras de bacon ao refogado e deixe ferver um pouco. Junte 2 vezes o volume do feijão demolhado e deixe levantar fervura.
Junte o feijão e deixe ferver durante 5 minutos em lume forte. De seguida passe o lume para o mínimo e tempere a gosto com piri piri, cominhos e sal. Tape a panela e deixe cozer.
Assim que estiver cozido tempere com um pouco de vinagre e já está!
