Bolo de Chocolate e Amêndoa da Petiscana
Este Bolo: dá para 2 formas de 20 cm de diâmetro 8 Gemas + 4 claras classe L 250 gr de açúcar amarelo 50 gr de açúcar mascavado 150 gr de farinha t 55 sem fermento 150 gr de miolo de amêndoa moído (sem pele) 200 gr de chocolate preto…
Chocos com Molho de Tomate
1,250 kg de chocos, de preferência dos grandes limpos e cortados em tiras 500 gr de tomate fresco maduro, pelado, sem sementes e cortado em pedaços pequenos 3 tomates secos em óleo picadinho 1 Cebola roxa média, bem picadinha 2 Dentes de alho 1 Folha de louro, de preferência fresco…
Bolo Rei de Chocolate
800g de farinha T65 150g de margarina para bolo-rei – ou usem da normal 100g de açúcar 1 dl de leite 0.5 dl de aguardente de preferência velha 0.5 dl de vinho do porto 3 Ovos L Raspa de ½ limão Raspa e sumo de ½ laranja 25g de fermento…
Arrufadas de Coimbra
1 kg de farinha de trigo T65 1 dl de leite 11 g de fermento de padeiro granulado 250 g de açúcar 1 colher de chá de canela 5 ovos 125 g de manteiga derretida (usar morna) Colocar a farinha num alguidar, fazer um buraco no meio e colocar…
Tarte de Queijo Fresco
Massa: 125 g de açucar 100 g de margarina 1 ovo 250 g de farinha Creme: 375 g de queijo fresco (aprox. 6 queijos frescos peq.) 375 g de açucar 4 gemas 2 ovos 3 c. de sopa de farinha 2 c. de sopa de manteiga derretida Farinha q.b. …
Gratinado de Massa com Frango
350 gr de cotovelos 250 gr de peito de frango sem pele cortado em cubos pequenos 1 Chávena de cenoura ralada 1 Colher de sopa de margarina Liquida 1 Colher de sopa de queijo parmigiano ralado 200 ml de natas light de soja 1 Colher de sopa de salsa picadinha…
Peito de Peru no Forno com Puré de Batata-Doce
1 Peito de peru inteiro, com cerca de 1,5 kg 2 Colheres de sopa de paprika fumada Casca de 1 limão ralada Sumo de 1 limão + sumo de 2 1 Colher de sopa de mel 1 Colher de sobremesa de mostarda de Dijon 1 Colher de chá de mostarda…
Lulas e Camarões Salteados em Molho de Gengibre e Coentros
1 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas grossas ½ kg de camarão sem casca e sem cabeça 1 Malagueta picada 2 Colheres de sopa de coentros picadinhos 2 Dentes de alho ralados 1 Colher de chá de gengibre ralado 1 Colher de sopa de molho de peixe –…
Bolo de Requeijão, Limão e Amêndoa
120 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 250 gr de açúcar amarelo 1 vagem de baunilha ou em alternativa 1 pactote de açúcar baunilhado raspa fina de 2 limões grandes 4 ovos separados e à temperatura ambiente 250 gr de amêndoa moída 300 gr de requeijão 40 gr…
Entrecosto no Forno com Cerveja e Vinha D’Alhos
1 kg de Entrecosto 3 colheres de (sopa) de Vinho Branco Sal e Pimenta branca q.b. 1 Cerveja de 330ml 1 fio de Azeite 4 dentes de Alho 2 colheres (sopa) bem cheias de Vinha D’Alhos 1 colher (sopa) de Vinagre Balsâmico Limão e Salsa Fresca picada No fundo…
