Chocos com Molho de Tomate | Receitas e Menus

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Chocos e Choquinhos

Chocos com Molho de Tomate

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  • 1,250 kg de chocos, de preferência dos grandes limpos e cortados em tiras
  • 500 gr de tomate  fresco maduro, pelado, sem sementes e cortado em pedaços pequenos
  • 3 tomates secos em óleo picadinho
  • 1 Cebola roxa média, bem picadinha
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro, de preferência fresco
  • 1 Colher de chá de flocos secos de piripiri, ou meia malagueta vermelha cortada em rodelas
  • 1 Ramo de salsa picadinho
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de sobremesa de açúcar
  • 1 Colher de sopa de concentrado de tomate
  • 150 ml de vinho tinto
  • Sal e água q.b.

 

Num tacho colocar a cebola, os alhos e o azeite, deixar refogar em lume brando, apenas para a cebola ficar translucida, adicionar o tomate fresco e o seco, o louro, os flocos de piripiri, o açúcar, o concentrado de tomate e o vinho tinto, deixar refogar 5 minutos para evaporar o álcool, adicionar os chocos, cobrir com água e assim que levantar fervura, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar 30 minutos, ou até os chocos ficarem tenros.

5 minutos antes do final da cozedura adicionar a salsa.

Servir com um arroz branco, ou até batata cozida.

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