Hambúrgueres com Bacon e Cebola Roxa
Para os hambúrgueres: 1 kg de carne picada mista (porco e vaca) 2 dentes de alho espremidos ou bem picados 1 colher de sopa bem cheia de tomilho seco pimenta moída q.b. (moinho 5 pimentas) sal q.b. azeite q.b. para pincelar Para as cebolas: 4 cebolas roxas laminadas 1 colher…
Hambúrgueres de Peru com Courgette, Queijo, Ovo Estrelado e Molho de Iogurte
Para os hambúrgueres: 850g de peito de peru picado 1 courgette sem casca e ralada 2 colheres de sopa de coentros frescos picados sal fino q.b. pimenta preta moída q.b. azeite q.b. Molho de iogurte: 1 iogurte natural ketchup q.b. pimenta preta moída q.b. sal fino q.b. Montagem: 6 pães…
Mega Hambúrgueres de Vaca, Beterraba e Aveia, com Batata Doce Frita no Forno
Para os hambúrgueres: 400g de carne de vaca picada 1 beterraba pequena ralada no crivo mais pequeno do ralador e bem escorrida 3 colheres de sopa de flocos de aveia triturados no robot de cozinha 1 dente de alho espremido com utensílio manual próprio sal grosso q.b. Para as batatas…
Hambúrguer de Frango com Cebola Roxa em Bolo do Caco
Para o hambúrguer: 700g de peito de frango 4 fatias finas de bacon 1 colher de chá de alho em pó 1 pezinho de tomilho 1 gema sal fino q.b. pimenta moída q.b. pão ralado q.b. azeite q.b. 5 bolos do caco Para a cebola: 3 cebolas roxas às fatias…
Atum de Cebolada
400g de bifes de atum sal grosso q.b. pimenta q.b. orégãos secos q.b. azeite q.b. 2 cebolas médias laminadas 1 colher de sopa de pasta de tomate vinho branco q.b. batatas cozidas (cozi com a pele) para acompanhar q.b. folhas de orégãos frescos e azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas…
Picanha à Brasileira
1 tomate ½ cebola 8 pés de salsa 30ml de azeite 60 ml de vinagre Sal e pimenta a gosto Feijão preto ½ cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 tomate maduro 1 c. de sopa de ketchup 1 c. de sopa de bacon em cubos 1…
Risotto de Alheira
1 alheira 200 g de arroz para risotto 150 g de castanhas congeladas 1 cebola 1 dente de alho 5 colheres (sopa) de azeite 1,5 dl de vinho branco 7 dl de caldo de galinha Queijo em pó q.b. (facultativo) Sal e pimenta q.b. Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao…
Empadão de Bacalhau Tradicional
1 l de leite 500 g de bacalhau desfiado congelado sal e pimenta q.b. 2 cebolas 4 dentes de alho 150 g de alho-francês azeite q.b. 600 g de puré de batata congelado 170 g de espinafres em folha 1 gema de ovo azeitonas pretas sem caroço q.b. Ferva…
Pudim Gelado de Pêssego
8 folhas de gelatina 1 l de leite 15 c. sopa de açúcar 2 ovos 1/2 c. chá de essência de baunilha 4 a 5 pêssegos ou nectarinas 1 c. sopa de farinha maisena Demolhe a gelatina em pouca água. Num tacho, ferva o leite com o açúcar, a…
Tarte de Manga e Maracujá
Para a base 170 g de manteiga 40 g de açúcar 1 gema de ovo 240 g de farinha manteiga para untar e farinha para polvilhar Para o recheio 500 ml de leite 1 c. café de baunilha em pó 6 gemas de ovo 120 g de açúcar 35 g…
