Picanha à Brasileira | Receitas e Menus

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Cozinha Brasileira

Picanha à Brasileira

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  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 8 pés de salsa
  • 30ml de azeite
  • 60 ml de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto
Feijão preto
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate maduro
  • 1 c. de sopa de ketchup
  • 1 c. de sopa de bacon em cubos
  • 1 lata de feijão preto
  • Tabasco a gosto
  • Sal a gosto
Farofa
  • 1 dente de alho
  • 100g de farinha de mandioca
  • 800g de picanha

 

Para o molho vinagrete, corte o tomate e a cebola em pequenos cubos e pique a salsa.
Envolva tudo numa taça com o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve no frigorífico.

Para o feijão, refogue a cebola e o alho picados no azeite, junte a folha de louro, o tomate aos cubos, o bacon e o ketchup e deixe cozinhar durante 5 minutos. Acrescente o feijão e o tabasco, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.

Para a farofa, coloque o dente de alho picado numa frigideira para refogar com o azeite. Junte a farinha de mandioca e vá mexendo, em lume médio-alto, até ficar tostado. Reserve.

Coloque a picanha na brasa, tempere com sal e deixe cozinhar até atingir o ponto pretendido.

Sirva a picanha fatiada, acompanhada com o molho vinagrete, o feijão preto e a farofa.

 

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