Arroz de Ameijoas à Bulhão Pato
1 kg de ameijoa fresca 1 molho de coentros sal e azeite q.b. 1/2dl de vinho branco 3 dentes de alho em laminas finas 1 limão pimenta de moinho 1 cebola 2 tomates bem maduros 400g de arroz Bom Sucesso Lave muito bem as ameijoas e coloque-as em àgua e…
Magret de Pato com Molho de Laranja
4 peitos de pato flor de sal pimenta de moinho q.b. 2 laranjas em rodelas Molho de Laranja: 6 c. sopa de açúcar 6 c. sopa de vinagre 1 c. chá maizena sumo de duas laranjas Deixe descongelar os peitos de pato de um dia para o outro. Limpe e corte…
Massada de Perca e Potas
2 postas de perca fresca 4 potas médias 1/2 pimento verde 250g de massa cotovelos gigantes 1/2 pimento vermelho 2 tomates maduros 1 malagueta seca 1 cebola 2 dentes de alho azeite e sal q.b. Limpe as potas e corte-as em pedaços. Lave bem e leve-as a cozer em…
Pão de Ló de Ovos Moles
18 gemas 6 claras 250g de açucar 150g de farinha Separe as gemas das claras, reservando 6 para bater. Junte o açucar às gemas e bata com a batedeira durante cerca de 10 minutos. Bata as claras em castelo (congele as restantes 12 claras, serão úteis em várias…
Pão de Ló Tradicional
13 gemas 5 ovos inteiros 1 c. chá de sal 400g de açúcar 250g de farinha (uso a Branca de Neve azul) Batem-se os ovos inteiros com as gemas, o sal e o açúcar na batedeira durante 20 minutos, até obter uma massa volumosa. De seguida adiciona-se a farinha peneirada,…
Pizza com Crosta de Espinafres
Ingrediente para crosta de 25cm: 100g de folhas de Espinafre cru 1 Ovo grande 120g de mistura de queijos ralados para pizza Sal e Pimenta q.b. Outras Especiarias ou Ervas Aromáticas a gosto Pré-aqueça o forno a 200ºC. Cubra um tabuleiro para pizza com papel vegetal. Qualquer que seja…
Broas de Azeite
(cerca de 20 broas de 35g-40g/cada): ½ chávena de Azeite (quanto melhor a qualidade, melhor serão as broas) 350 g de Farinha de Trigo 125 g de Açúcar Amarelo 1 c. café de Bicarbonato de Sódio 1 c. chá de Canela em pó 1 c. café de Erva Doce em pó 2 Ovos, médios, à temperatura ambiente raspa de 1 Limão Gema de 1…
Broas de Abrantes
(Para cerca 120 broas): 1 Lt de água 750g de açúcar amarelo 1 Kg de farinha sem fermento 1 frasco pequeno de doce de gila 1/2 Lt de azeite 100g de erva doce 2 c.chá canela 1 pitada de sal 100g de miolo de nozes (partidas miudinhas) Junte…
Empadas de Coelho e Ervilhas
(Para 12 unid.): Massa Quebrada 250g de Farinha de Trigo 1 c. chá de Fermento Químico 125g de Margarina, cortada em pedaços 1 Ovo, gema e clara separada 2 a 3 c. sopa de Água Quente 1 pitada de Sal Fino Recheio 1 Cebola, picada 2 dente de Alho, picados 1 c. sopa de Azeite 200g de Coelho, cozinhado e…
Costeleta de Sardinha com Arroz de Tomate
2 dentes de alho 500g de arroz carolino azeite virgem 4 cebolas médias 1kg de farinha de trigo Flôr de sal q.b. 6 folhas de louro 2 limões 2 limas 3l óleo fula 12 ovos 500g de pão ralado Pimenta q.b. Sal refinado q.b. 1 ramo de salsa 12 sardinhas…
