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Bolos

Pão de Ló de Ovos Moles

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  • 18 gemas
  • 6 claras
  • 250g de açucar
  • 150g de farinha 
 
Separe as gemas das claras, reservando 6 para bater. Junte o açucar às gemas e bata com a batedeira durante cerca de 10 minutos. Bata as claras em castelo (congele as restantes 12 claras, serão úteis em várias receitas). Peneire a farinha. Junte colheradas de claras às gemas açucaradas e vá envolvendo delicadamente. Junte a farinha peneirada e envolva bem na massa. Coloque a massa em forma própria, (eu agora que descobri estas… não uso outras, é muito mais fácil) e leve ao forno a 130º cerca de 30 minutos. Sirva depois de frio, é delicioso.

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