Brinjal Dahi
1 colher de chá de sementes de cominhos pretas 2 pimentas malaguetas vermelhas secas cortadas ao meio 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee) 1/4 de colher de chá de sementes de feno grego 2 colheres de sopa de coentros frescos picados 1/2 colher de chá de sementes de…
Pão de Alfarroba
1kg de farinha tipo 65 sem fermento 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba 700 ml de água 1 colher de sopa de fermento biológico seco 1 colher de sopa de sal Primeiro misturar bem a farinha com a alfarroba com uma colher e depois peneirar uma ou…
Bacalhau com Natas com Batata Cozida
Bacalhau Batatas Cebola Alho Azeite 1 pacote de natas 1 colher de sopa de farinha 1 copo de leite (200 ml) Queijo ralado Descascar as batatas e partir em cubinhos pequenos, levar ao lume com água e sal para cozer, mas pouco. Em cima colocar um cesto de rede…
Bolo dos Dois Chocolates
220g de farinha 75g de cacau em pó 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal fino 200g de açúcar amarelo 2 ovos grandes ou 3 médios 2 iogurte grego natural 1/3 de chávena de óleo vegetal (Chávena…
Salada de Bacalhau, Ovas e Camarão
Para 4 pessoas: 1 lombo de bacalhau já demolhado 250g de ovas de bacalhau 100g de miolo de camarão grande 2 ovos tamanho XL 700g de batatas brancas para cozer 1 frasco de grão já cozido, lavado e escorrido Para o molho: 1/2 pimento verde cortado aos cubos pequenos 1 cebola…
Sanduíche de Forno
8 fatias de pão de forma 100 g de cogumelos brancos 1 pitada de pimenta Sal 1 fio de azeite 1 pitada de tomilho 2 dentes de alho 200 g de queijo light 2 embalagens de peito de peru 4 espargos 4 c. sopa de molho tomate com mangericão, oregãos…
Atum Grelhado
2 postas de atum fresco Flor de sal q.b. 1 limão pequeno, raspa e sumo 5 c. sopa de azeite virgem 1 pitada de pimenta preta 4 dentes de alho 1 pequeno ramo de coentros 1 c. chá de oregãos secos Migas de broa com feijão e grelos: 1…
Salada de Polvo Assado
800 g de polvo limpo 2 cebolas 150 ml de azeite virgem 8 dentes de alho Sal q.b. 1 pitada de pimenta branca 1 folha de louro 1 ramo de coentros 1/3 de ramo de salsa Vinagre Broa de milho Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada…
Codorniz com Cerveja
3 codornizes 1 cebola 3 dentes de alho 3 c. sopa de azeite virgem 1 cerveja Sal q.b. 1 c. chá de pimentão doce 1 pitada de pimenta branca 300 ml de água Molho de piripiri q.b. Arroz tricolor: 175 g de arroz aromático 2 c. sopa de arroz selvagem 2…
Risotto de Cogumelos com Bacon
200 g de arroz para risotto 1 cebola pequena 1 dente de alho 120 g de bacon fatiado 1 fio de azeite virgem extra 200 g de mistura de cogumelos frescos 600 ml de caldo de carne quente 50 ml de vinho branco de qualidade Tomilho seco 1 pitada de sal…
