Mjadra | Receitas e Menus

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Arroz

Mjadra (Arroz com Lentilhas e Cebola Caramelizada)

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Para 4 pessoas

  • 4 Cebolas
  • 1 Haste de Alecrim
  • 1 Chávena (chá) de Lentilhas verdes secas
  • ½ Colher (chá) de Cominhos
  • ½ Colher (chá) de Gengibre em pó
  • 1 Chávena (chá) de Arroz agulha
  • Azeite, Sal e Pimenta preta
  • Coentros

Pique finamente 2 cebolas e as folhinhas de alecrim. Regue generosamente o fundo de um tacho com azeite e refogue as cebolas com o alecrim. Lave e escorra muito bem as lentilhas. Deite as lentilhas no refogado, junte os cominhos e o gengibre e envolva. Adicione 2 chávenas (chá) de água e tempere com sal e pimenta moída na hora.
 
Deixe cozinhar tapado por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, acrescente o arroz, envolva e acrescente mais 3 chávenas (chá) de água. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio.
 
Aproveite para acertar o sal. Entretanto, lamine as restantes cebolas e deite numa frigideira com um fio de azeite.
 
Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora e leve a lume brando até caramelizarem. Reserve. Sirva o arroz de lentilhas com a cebola caramelizada e guarneça com folhas de coentros.
 

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