Brinjal Dahi | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Cozinha Indiana

Brinjal Dahi

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação:
0 (0 votes)

  • 1 colher de chá de sementes de cominhos pretas
  • 2 pimentas malaguetas vermelhas secas cortadas ao meio
  • 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee)
  • 1/4 de colher de chá de sementes de feno grego
  • 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 beringela de 250g cortada em tiras
  • 1 e 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/2 chávena de iogurte
  • 1 chávena de água fria

 

Num recipiente, tempere a beringela com sal e deixe descansar por 20 minutos. Numa frigideira aquecida, toste as sementes de mostarda e de cominho puras, até estourarem. Moa todas as especiarias e reserve. Misture a água com o iogurte e reserve.

Numa panela aquecida com a manteiga ghee, frite as pimentas e as sementes de feno grego por 45 minutos. Esprema as beringelas para retirar o excesso de água que se formou e frite na manteiga até dourarem. Despeje nas beringelas a mistura de iogurte e açúcar. Deixe tudo ferver em lume brando até engrossar o molho. Adicione as especiarias e os coentros.

Sirva de imediato.

 

Deixe um comentário