Gnocchi de Abóbora
300 g abóbora aos cubos 400 g batata 200 g farinha de trigo tipo 55 sem fermento 1 ovo M 2 c. de sobremesa sal (+ 1 c. de sopa) qb noz-moscada qb pimenta 1 emb. coentros picados 2 dentes de alho 20 g miolo de pinhão 1 dl azeite 1 c. de chá sal 40 g queijo de ovelha Pré-aqueça o forno a 200º C. Forre um tabuleiro de…
Hambúrguer de Legumes
Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas. 150 g cenoura 1 emb. alho-francês 200 g courgette 1 1/2 c. de sopa azeite 3 dentes de alho 150 g cebola 150 g cogumelos brancos laminados qb salsa 1 c. de sopa sal qb pimenta de moinho 500 g batata para…
Batatas Assadas com Queijo
Batatas, queijo, paprika e azeite: estas batatas assadas com queijo são a combinação perfeita para acompanhar carne e não há quem resista ao queijo da ilha derretido. De fazer crescer água na boca. 1 kg batatas qb água 1 c. de sobremesa sal grosso 1 c. de sopa paprika 4 dentes de alho 2 c. de sopa azeite 150 g queijo da…
Batata Doce Recheada com Grelos
700 g batata-doce qb água 40 g soja granulada fina 50 g cebola 60 g alho-francês 60 g cenoura 3 c. de sopa azeite 1 c. de chá sal (+ 2 c. de café) 100 g creme de soja para culinária 1 c. de café noz-moscada 1/2 c. de café cravinho em pó qb pimenta de moinho 30 g pickles 900 g grelos 3 dentes de alho Lave as batatas e coza-as em água temperada com…
Pão Recheado com Espinafres e Queijo Feta
2 dl água morna 20 g fermento de padeiro 10 g açúcar 150 g farinha de trigo integral 200 g farinha de trigo 1 c. de chá sal fino 1 c. de sopa azeite 400 g espinafre 80 g queijo feta Ponha a água numa tigela, junte o fermento esfarelado e o açúcar e mexa até dissolver. Numa tigela maior, misture as duas farinhas com o…
Farfalle com Alho-Francês e Noz
250 g massa Napolitana Originale farfalle 250 g alho-francês 80 g noz 150 g queijo da Ilha 150 g queijo gorgonzola 50 g queijo (para gratinar) mozzarella 150 g cebola 3 dentes de alho 2 c. de sopa azeite 200 ml creme culinário 1 c. de sopa sal 200 g salada premium 50 g limão Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira antiaderente e refogue o alho e a cebola picados. Adicione o alho-francês cortado…
Pizza de Tomate Assado e Alecrim
Para o recheio (Para a massa veja esta receita) 4 a 6 tomates cortados às rodelas (depois de assados reduzem para metade do seu tamanho) Uma boa porção de azeite (que servirá de base) 6 dentes de alho picado 1 raminho de alecrim fresco 1 queijo mozzarella fresco Sal integral …
Pizza de Figo, Presunto e Queijo da Ilha
Massa de pizza (para 4 pizzas médias de massa fina) 500g de farinha de trigo 30g farinha de trigo integral 300g de água morna 10g de fermento fresco 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo 2 colheres de sobremesa de sal integral Recheio (para 1 pizza média) Azeite qb 4…
Salada de Couve-Chinesa
250 g couve-chinesa 2 c. de sopa azeite qb hortelã 4 tangerinas 2 c. de sopa miolo de pevide torrada com sal 4 c. de sopa iogurte grego natural 1 c. de sobremesa mel 1 c. de café sal 1 c. de sopa vinagre de sidra qb pimenta preta de moinho 50 g croutons com azeite e alho Corte a couve em tiras finas, lave-a, escorra-a bem e…
Seitan com Vegetais Aromáticos
200 g seitan 3 c. de sopa molho de soja 50 g limão qb água 1 c. de chá sal 250 g massa macarronete riscado 100 g cebola 2 c. de sopa azeite 450 g mistura de legumes para sopa camponesa 1 c. de sopa sementes de funcho qb pimenta de moinho qb manjericão fresco Corte o seitan em tiras pequenas, tempere-o com o molho de soja e a raspa…
