- 2 dl água morna
- 20 g fermento de padeiro
- 10 g açúcar
- 150 g farinha de trigo integral
- 200 g farinha de trigo
- 1 c. de chá sal fino
- 1 c. de sopa azeite
- 400 g espinafre
- 80 g queijo feta
Ponha a água numa tigela, junte o fermento esfarelado e o açúcar e mexa até dissolver.
Numa tigela maior, misture as duas farinhas com o sal e faça uma cova, onde deverá colocar o fermento diluído e o azeite.
Amasse com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos, até obter uma massa lisa. Forme uma bola, tape com um pano e deixe levedar 1 hora e meia.
Coza os espinafres, escorra-os e esprema-os muito bem. Corte o queijo feta em pedaços pequenos e coloque-o num passador.
Com um rolo, estenda a massa em rectângulo e distribua por cima os espinafres e o queijo feta.
Enrole a massa, tendo o cuidado de fechar bem as pontas, e coloque o rolo num tabuleiro do forno.
Faça pequenas incisões com uma faca na superfície, tape com um pano e deixe levedar durante 20 minutos.
Coza no forno preaquecido a 200º C durante 35 minutos. Retire e arrefeça sobre uma grade.
