Bolo de Chocolate com Recheio de Limão
Bolo: 200 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 4 ovos M) 2 chávenas de açúcar 2 chávenas de farinha 1 chávena de óleo vegetal 1 chávena de leite 1 chávena de chocolate em pó 1 colher de sobremesa de fermento em pó Recheio: 200ml de leite condensado 1 limão (sumo)…
Bôla de Queijo e Presunto
350 g de ovo liquido pasteurizado 500 g de farinha 250 ml de azeite extra virgem 250 ml de leite 1 c. sopa (rasa) de fermento em pó 1 c. chá de sal marinho 200 g de presunto fatiado 200 g de queijo amanteigado, em fatias grossas 1 ovo batido Comece…
Fideuà
500g de massa esparguete 1200ml de caldo de peixe 2 filetes de tamboril 12 camarões grandes 150g de camarão descascado 300g de choquinhos limpos 400g de tomate pelado e reduzido a puré 2 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite 1 colher de café de pimentão doce Sal,…
Pão Recheado com Queijo, Bacon e Cogumelos
1 pão alentejano com 500g 150 g de cogumelos frescos 1 fio de azeite extra virgem 1 haste de tomilho biológico 3 dentes de alho 100 g de bacon fatiado 250 g de queijo 50 g de natas 4 c. de sopa de maionese 1/4 c. chá de alho moído 1/2 c….
Fabada Asturiana
Fabada asturiana ou também apenas fabada, é um prato tradicional da região das Astúrias, na Espanha. Ao contrário do que o nome pode sugerir, trata-se de um prato preparado com feijão branco seco (Phaseolus vulgaris) e não com favas. Os feijões são colocados de molho na véspera da preparação. São cozinhados em lume brando durante duas a…
Bacalhau no Forno com Puré de Batata
800g de postas de bacalhau já demolhado 3 cebolas grandes às fatias finas 3 dentes de alho picado 1 colher de sopa de pimenta preta em grão leite q.b. azeite q.b. paprika q.b. azeitonas pretas e coentros frescos q.b. para decorar Depois de descongelado naturalmente, cortar as postas…
Iscas de Porco com Cebolada e Cogumelos
500 g de fígado de porco 4 dentes de alho 2 dl de vinho branco 2 c. sopa de vinagre 1 dl de azeite 2 folhas de louro 1 haste de tomilho 2 cebolas grandes 200 g de cogumelos brancos, frescos 1 pitada de pimenta Sal 1/3 da embalagem de batatas…
Arroz de Miúdos de Cabrito
1/2 chouriça transmontana 400 g de miúdos de cabrito 1 dl de azeite virgem 1 cebola 2 dentes de alho 1/3 de ramo de coentros 1 folha de louro Molho de piripiri 800 ml de caldo de carne 100 ml de vinho branco 400 g de arroz agulha 1 c. chá de açafrão Sal marinho…
Pá de Porco com Maçã e Vinho do Porto
1 pá de porco com osso (2.200kg) sal grosso q.b. 4 cebolas médias cortas às rodelas não muito finas 2 cenouras grandes com casca cortadas às rodelas grossas 3 maçãs vermelhas com a casca e sem o caroço cortadas às rodelas não muito finas 1 cálice de vinho do Porto …
Coxas de Frango com Cogumelos
Para o frango: 1 kg de coxas de frango (ou perninhas, ou perna inteira partida ao meio) 125 ml de “marinada para frango e peru 1/2 pimento pequeno vermelho cortado aos cubinhos 1/2 pimento pequeno verde cortado aos cubinhos 1/2 pimento pequeno amarelo cortado aos cubinhos 1 lata de cogumelos…
