Bolo de Chocolate com Recheio de Limão

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Bolo de Chocolate com Recheio de Limão
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Bolo:

  • 200 g de ovo liquido pasteurizado (equivalente a 4 ovos M)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de óleo vegetal
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio:

  • 200ml de leite condensado
  • 1 limão (sumo)

Cobertura:

  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colheres de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
 
Comece por juntar os ovos com o açúcar e mexa bem com uma vara de arames. Adicione a farinha, o fermento e o chocolate em pó e volte a mexer. Por fim, junte os líquidos à massa e bata bem até que esta fique bem homogénea e sem grumos.
 
Numa forma de aro removível, untada com margarina e polvilhada com farinha, deite a massa do bolo e leve-o ao forno a 180ºC por, aproximadamente, 45 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura). Após o cozimento do bolo, retire-o do forno e corte-o em duas partes iguais.
 
Para fazer o recheio, deve juntar o leite condensado com o sumo do limão e mexer muito bem. Deve acrescentar o sumo de limão aos poucos e de acordo com o seu gosto. 
 
Cubra uma das metades do bolo com o creme de limão e adicione-lhe a outra metade de bolo.
 
Para a cobertura, junte o chocolate em pó com a manteiga e o leite e leve ao lume. Mexa sempre e, quando estiver quase a levantar fervura, junte o leite condensado e mexa bem até obter uma mistura cremosa. Deve cobrir o bolo, ainda morno, com esta cobertura, logo quando a tira do lume, para que possa penetrar ligeiramente na massa.
 

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