Pá de Porco com Maçã e Vinho do Porto

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Pá de Porco com Maçã e Vinho do Porto
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  • 1 pá de porco com osso (2.200kg)
  • sal grosso q.b. 
  • 4 cebolas médias cortas às rodelas não muito finas
  • 2 cenouras grandes com casca cortadas às rodelas grossas
  • 3 maçãs vermelhas com a casca e sem o caroço cortadas às rodelas não muito finas
  • 1 cálice de vinho do Porto 
  • azeite q.b.
  • 3 pequenas nozes de manteiga

 

  1. No tabuleiro de ir ao forno colocar as cebolas, as cenouras e as maçãs. Por cima a carne já temperada de sal.
  2. Regar a carne com o vinho do Porto, um fio de azeite e umas nozes de manteiga.
  3. Cortar um pedaço de papel vegetal  um pouco maior que o tabuleiro, molhar com água e espremer para que fique maleável.
  4. Cobrir o tabuleiro com o papel vegetal e por cima papel de alumínio, aconchegando bem no tabuleiro, para que não saia vapor.
  5. Levar ao forno a 180º, aproximadamente 3 horas e 30 minutos, dependendo de cada forno.
  6. Nos últimos minutos retirar os papéis e deixar dourar na parte de cima, regando várias vezes com o molho.
  7. Servir quente, desfiado ou fatiado finamente.
  8. Acompanhar com massa, arroz, batatas cozidas, purés variados, legumes cozidos ou salteados, saladas, ou em sandes.

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