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Carne de Porco

Iscas de Porco com Cebolada e Cogumelos

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  • 500 g de fígado de porco
  • 4 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 c. sopa de vinagre
  • 1 dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 haste de tomilho
  • 2 cebolas grandes
  • 200 g de cogumelos brancos, frescos
  • 1 pitada de pimenta
  • Sal
  • 1/3 da embalagem de batatas bravas
 
 
Comece por temperar as iscas com sal, pimenta, vinagre, as folhas de louro, os alhos laminados e o vinho branco. deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.
 
Aqueça o azeite, escorras as iscas, e frite-as de ambos os lados. Retire as iscas para um prato e mantenha-as quentes.
 
Junte a cebola, em rodelas, à gordura onde fritou as iscas e, quando a cebola começar a amolecer, acrescente os cogumelos fatiados. Tempere com sal, pimenta e tomilho e deixe cozinhar até que os cogumelos comecem a murchar. neste momento, junte o líquido da marinada, deixe ferver durante 2 a 3 minutos e deite sobre as iscas.
 
Enquanto isto, frite as batatas bravas até dourarem e sirva de imediato.

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