Ingredientes:

• 1 frango
• 4 dentes de alho picados
• sal e pimenta q. b.
• sumo de 2 limões
• 1 colher (sopa) de banha
• 50 g de manteiga

Para o Arroz:

• 2 e 1/2 chávenas (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
• 1 pau de canela
• 1 colher (chá) de açafrão
• sal q. b.
• 60 g de manteiga
• 1 e 1/2 chávena (chá) de arroz
• 7 colheres (sopa) de pinhões
• 1/2 chávena (chá) de passas

Preparação:

1. Corte o frango em pedaços e tempere-os com os alhos, sal, pimenta e o sumo dos limões. Deixe repousar durante 1 hora.
2. Prepare o arroz: Leve ao lume a água com o açúcar, a canela, o açafrão, sal e a manteiga e deixe ferver. Junte o arroz, os pinhões e as passas, mexa bem e deixe ferver novamente. Tape, reduza o lume para o mínimo e deixe acabar de cozer.
3. Leve ao lume a banha e a manteiga, deixe aquecer, junte o frango e deixe fritar. Retire-o, escorra-o e sirva-o com o arroz de açafrão.