Pudim de Abóbora e Coco
500g de abóbora (sem casca e sementes) 300g de açúcar 50g de margarina 50g de coco ralado 4 ovos (tamanho L) 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de café de canela em pó caramelo líquido para untar a forma (usei de compra) Coze-se a abóbora…
Pudim de Chocolate com Cuajada
2 saquetas de cuajada Royal 500ml de leite – usar 800ml se gostarem do pudim mais cremoso 200ml de natas 100g de açúcar 200g de chocolate Misturar a cuajada com cerca de metade do leite (não é necessário precisão, é apenas para dissolver a cuajada). Levar ao lume o restante leite com…
Mousse de Amoras Silvestres
2 chávenas (de chá) de amoras silvestres 6 colheres de sopa de açúcar 200 ml de natas (35% M.G.) 1 iogurte natural 3 folhas de gelatina incolor Levar um tacho pequeno ao lume, com as amoras, o açúcar e cerca de 3 colheres de sopa de água (ou o…
Soufflé de Lima e Coco
100ml de leite meio gordo 100ml de creme culinário de coco 30g de farinha de trigo 2 limas (raspa e sumo) 2 gemas tamanho L 100g de açúcar refinado 4 claras tamanho L manteiga para untar q.b. + açúcar refinado para polvilhar q.b. açúcar em pó para finalizar q.b. …
Caril de Atum
2 frascos de filetes de atum em azeite 1 colher de sopa bem cheia de mistura de caril indiano 1 colher de café de cominhos 1 colher de chá de açafrão 1 colher de chá de canela 1 colher de café de coentros em pó 1 colher de sobremesa de…
Atum com Natas
Para o pão ralado: 1 fatia de pão de véspera coentros q.b. 1 dente de alho Para o refogado de atum: 1 cebola 2 dentes de alho 50g azeite 3 colheres de molho de tomate 300 g atum em azeite 300 g batata palha Para o Béchamel: 500g leite 50g farinha…
Frango Piccata
3 peitos de frango Sal e pimenta q.b. 2 fatias de pão torrado 1 dente de alho 3 colheres de sopa de salsa picada 1 ovo 1/2 chávena de farinha 1 fio de azeite 2 colheres de sopa de manteiga sumo de 1 limão 1/2 chávena de vinho branco …
Baba de Camelo no Forno
1 lata de leite condensado cozido 6 ovos tamanho M separados gotas de limão q.b. para bater as claras Bater bem as gemas com o leite condensado. Bater as claras até começarem a ficar em espuma e adicionar umas gotas de limão. Continuar a bater até ficarem em castelo. …
Cheesecake de Frutos Silvestres no Forno
Base: 20 bolachas digestivas 2 colheres de sopa de manteiga (ligeiramente derretida e arrefecida) 2 colheres de sopa de vinho moscatel Creme: 500g de queijo quark 200ml de natas raspa de 1 laranja 50g de amido de milho 5 ovos separados (tamanho L) 100g de açúcar refinado Para decorar: mirtilos…
Mousse de Leite Condensado Cozido
1 lata de leite condensado cozido 2 iogurtes naturais 3 claras de ovo (tamanho M) Numa taça colocar o leite condensado e mexer bem para deslaçar. Adicionar o iogurte e voltar a misturar. Bater as claras em castelo bem firme e envolver aos poucos no preparado anterior sem bater….
