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Sobremesas

Pudim de Ananás e Côco

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pudim-ananas-coco

  • 1 lata pequena de ananás
  • 220 g de açucar
  • 5 ovos
  • 100g de coco ralado
  • caramelo q.b para untar a forma

Deite no liquidificador, o ananás escorrido, sem a calda, o açucar, os ovos e o coco, deixe bater cerca de 5 minutos.

Barre uma forma de pudim com o caramelo , verta-lhe a mistura, tape, e leve a cozer na panela de pressão (com 2 dedos de água). Conte 20 minutos, depois de ouvir o apito da válvula da panela.
Caso opte por um tacho, deve cozer em banho-maria por 50 minutos.

Retire do lume, deixe arrefecer, depois desenforme e leve ao frio.

Sirva bem fresco. Na altura de servir polvilhe com coco ralado.

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