Mousse de Amoras Silvestres | Receitas e Menus

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Sobremesas

Mousse de Amoras Silvestres

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  • 2 chávenas (de chá) de amoras silvestres
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 200 ml de natas (35% M.G.)
  • 1 iogurte natural
  • 3 folhas de gelatina incolor

Levar um tacho pequeno ao lume, com as amoras, o açúcar e cerca de 3 colheres de sopa de água (ou o suficiente para ajudar a dissolver o açúcar). Deixar até ferver alguns minutos e as amoras começarem a reduzir. Triturar no liquidificador e passar pelo coador para separar as sementes.

Bater as natas, que devem estar bem frias, até ficarem consistentes, adicionar de seguida o iogurte e misturar bem.

Numa taça com água, hidratar as folhas de gelatina (cortada em 2 ou 3 partes). Escorrer parte da água, deixando um pouco (não é necessário muita) para levar ao microondas durante alguns segundos, até as folhas estarem dissolvidas na água. Misturar a gelatina com as amoras, e mexer bem.

Adicionar o preparado das amoras e gelatina às natas e iogurte, e envolver bem.

Dividir por 5 taças (pequenas) e levar ao frigorífico durante algumas horas para solidificar. Servir bem fresco e decorado com amoras.

 

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