Sopa de Camarão
0,5kg de camarões pequenos 200ml de polpa de tomate 2 cebolas 2 dentes de alho 2dl vinho branco 8dl de água 1 curgete 2 talos de ruibarbo 1 pastinaca 1 colher de sopa de gengibre picado 4 fatias de pão Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Descasque os camarões,…
Ensopado de Borrego com Cevada
1 perna do borrego 200g de cevada de grão grosso 3 cebolas 4 dentes de alho 1 colher cheia de Garam Massala 1 colher cheia de açafrão das Índias 2dl de vinho branco 1dl de azeite sal e pimenta q.b. Cubra a cevada com água e deixe hidratar durante…
Arroz de Frango com Açafrão
Para 4 pessoas: 1 frango pequeno sal grosso q.b. azeite q.b. 1 folha de louro 1 cebola picada 2 tomates secos picados 1/4 de chouriço de carne picado 1 mão cheia de ervilhas 1 chávena grande de arroz carolinho 3 chávenas grande do caldo de cozer o frango estames de…
Açorda de Pescada
Para 2 pessoas: azeite q.b. 2 dentes de alho picados 1 folha de louro 2 medalhões de pescada já descongelada 250g de pão duro partido aos pedaços grosseiramente com a mão 1 l de caldo de camarão sal grosso q.b. piri-piri q.b. 1 pequeno molho de coentros frescos picados 2…
Semifrio de Manga com Leite Condensado
Base: 200 gr de bolacha Maria 125 gr de margarina Recheio: 400 ml de polpa de manga 6 folhas de gelatina sem sabor 1 iogurte natural (125 gr) 370 gr de leite condensado 200 ml de natas para bater 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas Morangos…
Semifrio de Coco e Manga
400 ml de leite de coco 200 ml de leite 200g de açúcar 60g de coco ralado 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena 8 folhas de gelatina 3 claras 200 ml de natas 10 colheres de sopa de água 190g de açúcar 3 colheres de sopa de…
Chaputa Frita com Arroz de Feijão
1 Chaputa com cerca de 1 Kg Sal q.b. 1/2 Limão 3 Dentes de alhos picados (grandes) Farinha de trigo q.b. Óleo para fritar Para o arroz: 2 Chavenas de arroz estufado 1 Chávena de feijão encarnado 3 Vezes a medida do arroz em água Sal qb Azeite ab 1…
Potas à Lagareiro
800 g de tentáculos de pota 6 dentes de alho 4 folhas de louro batatas novas para assar sal pimenta coentros picados azeite Coza os tentáculos de pota em água a ferver, cerca de 30 minutos, ou até estar macio. Lave bem as batatas e coza-as em água temperada…
Lasanha Verde com Molho Branco
Para 4 pessoas: 12 placas secas de lasanha verde (ou outra) 350g de carne picada à bolonhesa 150g de queijo ralado (mozarella, cheddar, emmental…) 200ml de leite de coco – de lata 200ml de natas sal e pimenta q.b.: Comece por montar a lasanha. No fundo de um pirex…
Arroz de Galo
1 Galo do campo partido aos bocados 1 Cebola grande 3 Dentes de alho 3 Tomates médios 1/2 Pimento verde Salsa Tomilho seco 1 Folha de louro Azeite qb 2 Cenouras 1/4 de couve lombarda 1 chávena almoçadeira de arroz Pimenta (facultativo) Coloque a carne do galo partido aos bocados dentro da…
