O Melhor Rosbife do Mundo
600 g de Lombo de vaca 100 m de Vinho tinto Azeite q.b. 4 dentes de Alho 2 a 3 folhas de Louro 1 colher de chá de Cominhos Sal q.b. Pimenta preta q.b. Começamos por temperar o lombo com sal e pimenta preta. Levamos um tacho grande ao…
Caçarola de Borrego com Legumes
1 pá de borrego 3 c. chá sal qb mistura de pimentas em moinho 1 c. sopa pimentão-doce 2 c. chá cominhos em pó ½ c. café carvinho em pó 1,5 dl vinho tinto 2 folhas de louro 60 g ameixas secas descaroçadas 1 dl água + 5 dl 3 dentes alho 200 g chalotas 60 g talo de aipo 4 c. sobremesa azeite 2 c. sopa farinha 250 g tomate maduro 250 g favas congeladas 200 g pimentos doces tricolores 150 g tomate…
Cordeiro de Leite com Favas
1kg de Cordeiro de leite 700 gramas de favas descascadas 500 gramas de cebolinhas ½ chouriço alentejano 3 dentes de alho 50 gramas de azeite 1 ramos de coentros Sal e pimenta Limpe o cordeiro de peles e gorduras e corte-o aos cubos. Pique o alho, corte o chouriço…
Cozido Mirandês
Este é um prato típico em toda a região da Terra Fria. O butelo (também conhecido por “bulho”, “palaio” ou “chouriça de ossos”) é o companheiro indissociável das cascas, numa ligação essencial para a história do cozido. O butelo é um enchido de porco, feito com o bucho (estômago) do…
Rosbife com Chutney de Uvas
Rosbife com Chutney de Uvas e Esmagada de Batata e Favas Para 8 pessoas 1,5 kg de rosbife 1 colher de sopa de alecrim picado 1 colher de sopa de folhas de tomilho 1 colher de sopa de óregãos secos 1 colher de sopa de alho em pó 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico…
Cabrito Assado no Forno com Esparregado de Favas
Para 4 pessoas 0.4 Kg de cabrito 2 ramos de alecrim 4 dentes de alho 2 unidades de limão (sumo) 0.2 Lts de vinho branco 0.2 Kgs de cebola roxa Pimenta preta q.b. 0.6 Kgs de favas ½ colher de sopa Chalotas 1 ramo de hortelã Pimenta verde q.b. 0.1…
Cordeiro de Leite no Forno
cerca de 2,5 kg de cordeiro de leite 1 cebola 3 dentes de alho 1 colher de sobremesa de pimentão doce 1 malagueta 2 folhas de louro 1 raminho de salsa 250 ml de vinho branco sal 1 fio de azeite Lavar bem a carne de cordeiro: deixei-a cerca…
Arroz no Forno à Minhota
500 gramas de arroz 400 gramas de salpicão 1 chouriço de carne 1 naco de presunto 1 cebola média 1 cenoura pequena ripada 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de margarina 1 litro de caldo de carne sal e pimenta Num alguidar de barro com as…
Empadão de Frango com Legumes
Massa 500g de farinha 250g de manteiga sal a gosto (minha manteiga era com sal, aí não coloquei mais) 1 chávena de café de água 1 gema As quantidades vão variar dependendo do tamanho da sua forma. Recheio 2 peitos de frango 2 cebolas Alho a gosto 2 tomates 1…
Empadão de Massa com Legumes
sobras de esparguete cozido (ou outra massa a gosto) 2 salsichas tipo hot dog cortadas em rodelas sobras de mistura de cogumelos 1 cenoura pequena ralada bacon em cubos 1/2 cebola picada 6 ovos azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 colher (sopa) bem cheia de salsa picada Alourar a cebola e…
