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Aproveitamentos

Roupa Velha

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A receita de roupa velha começou por ser confecionada com os restos da ceia de Natal. No entanto, rapidamente se tornou uma receita comum durante todo o ano. 
 
Por ser uma receita muito simples e prática, a roupa velha tornou-se popular em várias partes do mundo.
 
Seguindo a tradição da ceia de Natal, em Portugal, a típica receita de roupa velha  contém bacalhau, batata, couve, grelos e Grão de bico. 
 
Corte as batatas, as couves, o bacalhau e os ovos em pedaços mais pequenos.
 
Numa frigideira anti-aderente faça um refogado com o azeite e o alho bem picado.
 
Quando estiver bem alourado, junte o bacalhau, as couves, as batatas e finalmente o ovo. Envolva bem e sirva de imediato.
 
 
OU
 
 
  • 2 postas de bacalhau cozido
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 fatias de broa esmigalhada
  • 2 ovos cozidos
  • couve cozida q.b.
  • 3 batatas cozidas grandes
  • azeitonas q.b.

 

Comece por desfiar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas. Reserve.
 
Num tacho leve ao lume o azeite, as folhas de louro e os alhos picados.
 
Deixe ferver e acrescente o bacalhau, as folhas de couve cortadas em pedaços e as batatas em meias luas. Envolva bem.
 
Tempere com sal e pimenta. Acrescente os ovos em rodelas, as azeitonas e a broa esfarelara.
 
Envolva tudo novamente e sirva.

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