Sopa de Tomate (Alentejo)
As sopas de origem alentejana são de uma riqueza gastronómica inigualável! A sopa de tomate é um dos mais belos exemplares desta bela região do nosso país. A base é claro, o pão, de véspera, cortado em finas fatias (conforme o gosto) ao qual se junta um rico caldo feito…
Sopa de Beldroegas (Alentejo)
“A Beldroega ( portulaca oleracea ) é uma planta anual, que aparece junto de outras culturas hortículas e que infesta rapidamente o terreno. As que nascem espontaneamente têm a folha mais miúda e um sabor mais ácido. As que são cultivadas têm a folha larga e mais clara do que…
Sopa de Cardos com Bacalhau Alimado
Os cardos são plantas selvagens da família das alcachofras. Caracterizam-se essencialmente por terem talos grandes e espinhosos que são usados na culinária, depois de devidamente limpos e arranjados. As suas propriedades medicinais são inúmeras, sendo reconhecidos os seus benefícios para a saúde do fígado e vesícula. São diuréticos, depurativose ajudam a baixar os níveis de colesterol.Como são pouco…
Ensopado de Borrego à Alentejana
1/2kg de carne de borrego (partes a gosto, previamente partidas e limpas; perna, costelas, figado..) 1 cebola grande 4 dentes de alho sal q.b. 1 colher de sobremesa de pimenta 2 colheres de sobremesa de colorau (pimentão doce) 1 folha de louro 2 grãos de cravinho 100 gramas de margarina…
Caril de Frango Tailandês
1 pimento vermelho 1 molho de coentros frescos (mais alguns para polvilhar) 2 colher de chá de açafrão 1 colher de sopa de mistura de caril em pó 1 colher de chá de sementes de coentros 2 malaguetas frescas (retirei as sementes) 4 dentes de alho gengibre fresco (um pedaço…
Polvo à Algarvia
O Algarve sabe cozinhar o polvo de mil e uma formas. Em Castro Marim, é assado no forno e acompanhado pela deliciosa batata-doce. 1,5 kg de polvo 1,5 kg de batata-doce 1 cebola grande 2 dentes de alho 600 g de tomate 1 folha de louro 2 dl de…
Cataplana de Peixe e Marisco à Algarvia
É um método de cozedura saudável e rápido. A cataplana potencia o melhor sabor dos peixes, mariscos e legumes. 150 g de cherne 150 g de pargo 150 g de camarão 150 g de amêijoa 2 cebolas 2 tomates maduros 1 pimento verde 6 batatas novas pequenas 1 naco…
Açorda de Camarão à Algarvia
Em Vila Real de Santo António, a açorda é servida no interior de uni pão na companhia dos melhores frutos do mar: camarões e amêijoas. 1 pão alentejano grande 600 g de camarões 600 g de amêijoas 3 dentes do alho grandes 2 tomates 1 ramo do coentros gemas…
A Melhor Tarte de Oreo do Mundo
Não pesquise, nem procure mais, pois já encontrou a melhor tarte de Oreo do mundo. Esta receita reúne e conjuga, da melhor forma, os ingredientes essenciais para fazerem deste doce não apenas mais um doce, mas sim uma referência. Não pense mais vezes e corra já para a cozinha, porque…
Tarte Oreo
Para a base: 20 Bolachas Oreo 100g de Manteiga Para o creme: 1 pacote de Natas 3 folha de Gelatina branca 1 lata de Leite Condensado Para cobrir: 10 Bolachas Oreo Para a base, começa por separar as bolachas do creme. Colocar as bolachas já sem o creme, dentro…
