Costeletas de Cebolada
6 Costeletas do Cachaço Azeite q.b. 3 Dentes de Alho 1 Cebola 1 Pimento Vermelho 1 Pimento Verde 3 Tomates 300ml Vinho Branco 150g de Cogumelos Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Temperar as costeletas com sal e pimenta preta acabada de moer. Reservar. Assar os pimentos, limpar de…
Bolo de Vinagre
250g de Açúcar Amarelo 200g de Fécula de Batata 6 Ovos 1 c. sopa de Vinagre (Sidra ou Branco) 1 c. chá de Fermento em Pó Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o vinagre, a fécula de…
Ovos à Florentine
Molho Holandês: 2 Gemas 2 c.sopa de Água Quente 140g de Manteiga 1/2 Limão (Sumo) Ingredientes: 1 Massa Folhada 170g de Espinafres em Folha Azeite q.b. 4 Ovos Escalfados * Sal (Loja do Sal) q.b. Alho Granulado (Suldouro) q.b. Pimenta Caiena q.b. Mostarda Fresca (Aromáticas Vivas) q.b. Pré aquecer…
Sopa Dourada do Convento
1 pão de ló 300ml de água 600g de açúcar 200g de doce de gila 120g de amêndoa palitada 5 gemas canela moída q.b. Cortar o pão de ló em fatias. Distribuir as fatias por um prato de servir. Levar ao lume 100ml de água com 100g de…
Arroz de Açafrão à Minhota
0,5 dl de azeite 1 kg de costeletas de borrego 1 cebola pequena, picada 150 g de bacon 3 dentes de alho 300 g de arroz 2 colheres (chá) de açafrão 6 dl de água 1 limão (sumo) Sal e pimenta q.b. Num tacho, aqueça o azeite, assim que…
Arroz de Cabrito à Minhota
1kg de Cabrito Sal (Loja do Sal) q.b. Pimenta Preta q.b. Pimentão Doce q.b. 1 c.sopa de Azeite 125g de Bacon 1 Cebola (grande) 2 Dentes de Alho 300ml de Vinho Branco Água q.b. Açafrão da Índia q.b. 400g de Arroz Agulha Cortar a carne em pedaços. Temperar…
Arroz de Camarão com Queijo
1 cebola 1 dente de alho 200 g de cogumelos 4 tomates carnudos 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de arroz longo 600 g de caldo de legumes (de compra) 100 g de ervilhas congeladas Sal Pimenta moída na altura 8 camarões cozidos sem casca 150 g de queijo…
Arroz de Carne e Linguiça
800 g de carne de porco 1 colher (sopa) de colorau 2 folhas de louro 0,5 dl de azeite 150 g de linguiça 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas descaroçadas 300 g de arroz 6 dl de água 1 dl de vinho branco 1 ramo de salsa Sal e pimenta…
Chocos com Tinta Grelhados
3 chocos grandes, inteiros sal 3 batatas grandes, cozidas salsa 1 dente de alho 150ml de azeite para servir Retire o “bico de papagaio” (no centro dos tentáculos é uma bolinha que faz um bico e que sai com facilidade com a mão). Tempere os chocos com sal e…
Tagine de Frango com Limão e Azeitonas
1 frango partido em pedaços, sem pele 2 colheres de chá de paprika 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de chá de açafrão em pó 1 colher de chá de canela 1 fio de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 100g azeitonas 80g de uvas passas 150ml…
