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- 1 frango partido em pedaços, sem pele
- 2 colheres de chá de paprika
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100g azeitonas
- 80g de uvas passas
- 150ml água
- 2 quartos de limões preservados (só a casca)
- Sal e pimenta q.b.
- Uma taça de iogurte natural temperado com um fio de azeite, para servir.
Numa tacinha, misture todas as especiarias. Deite sobre o frango, envolva bem e deixe tomar gosto por 30 min.
Deite um fio de azeite num tacho largo. Junte o frango, tempere com sal e pimenta e aloure. Junte depois a cebola e os alhos picados, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15 min.
Junte então a água, o limão cortado finamente, as passas e azeitonas, aumente o lume até levantar fervura, depois, baixe novamente, tape e deixe cozinhar por mais uns 30 min.
