Bolo Semifrio de Pêssego
Bolo de iogurte * 1 iogurte 3 ovos 2 copos de açúcar 3 copos de farinha 1 colher de chá de fermento 1/2 copo de óleo de girassol 3 metades de pêssego em calda Sumo de meio limão * Não é necessário usar a totalidade da massa, pode-se retirar 1/3…
Pato Estufado com Cerveja Preta
1 pato 200 ml de cerveja preta 8 dentes de alho 4 piripiris 1 colher de chá de sementes de coentros 1 colher de chá se sementes de mostarda 1 colher de chá de sementes de cominhos raminhos de tomilho fresco folhas salva fresca 1 colher de chá de mel…
Codornizes Estufadas com Cerveja
4 codornizes 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 cerveja batatas pequeninas coentros malaguetas ou colorau picante (opcional) azeite sal Cobre-se o fundo de uma caçarola (que tenha tampa) com azeite e deixa-se aquecer, colocam-se as codornizes cortadas em metades e alouram-se. Adicionam-se a cebola e os alhos…
Lombo com Chutney de Amoras Silvestres
Ingredientes para o Lombo 1 lombo de porco azeite alecrim sal 2 colheres de sopa de molho de soja 2 colheres de sopa de molho inglês alho em pó 1 copo de vinho branco mistura de cinco pimentas 1 lima Meia hora antes temperei o lombo com sal e envolvi em alecrim. Reservei….
Pá de Porco Assada com Castanhas
Ingredientes 2 peças de pá de porco 1 kl de castanhas couve 1 cerveja sumo de meio limão alho em pó 6 dentes de alho mistura de 5 pimentas piri-piri em pó Adobo (mistura de oregãos, pimenta preta e açafrão) 1 folha de louro azeite sal Ingredientes para o Chutney de Castanhas…
Bacalhau de Coentrada à nossa maneira
Para 8 a 10 pessoas 1,200 kg de Bacalhau demolhado 1,600 kg de Batatas cozidas em cubinhos 3 Cebolas picadas 2 Alhos picados 1 raminho de Salsa picada 30 Sementes de coentros 10 gr de Coentros frescos com pés 1 ½ dl de Azeite 1 dl de Leite 3 dl…
Entrecosto e Enchidos na Brasa com Molho Especial
Ingredientes para as carnes e para o molho 1 ou 2 tiras de entrecosto 2 alheiras de caça salsichas frescas sumo de limão massa de malagueta 6 dentes de alho com casca louro alecrim pimenta preta 1 lima 1 limão 1 copo de vinho branco 1 copo de água 1…
Galo de Cabidela
um galo partido em pedaços 3 cebolas 5 dentes de alho duas folhas de louro 150 gr. arroz sangue do galo (dois copos) um ramo de salsa um copo de vinho branco e outro de tinto azeite vinagre pimenta branca moída e sal q.b. Parta o galo em pedaços. Tempere…
Ovos Rotos com Chouriça Transmontana
Para 2 pessoas 1/2 chouriça tradicional 3 batatas médias 2 ovos q.b. pimenta preta q.b. flor de sal q.b. pimentão doce Retirar a pele e cortar a chouriça em pedaços pequenos. Cortar as batatas em palitos finos, colocar em água e mexer bem para que a batata liberte algum…
Costeletas de Porco com Batatinhas na Frigideira
Para 6 pessoas 6 costeletas de porco 800g de batatas descascadas e cortadas aos cubos 150g de bacon 3 c.sopa de azeite 1 cebola grande (ou 2 pequenas) 3 dentes de alho 2 dl de vinho branco 1 c.sopa de massa de pimentão sal e pimenta a gosto Pickles e…
