Coelho na Brasa
1 Coelho Caseiro (1,285 kg) 200 ml de Vinho Branco 200 ml de Vinho Tinto Azeite q.b. 6 Dentes de Alho Coentros q.b. 2 Folhas de Louro Tomilho q.b. Pimenta Preta Moída q.b. Sal q.b. Numa taça colocar o coelho inteiro, os dentes de alho picados grosseiramente, as…
Bacalhau à Brás com Couve Portuguesa
2 Postas de Bacalhau 1 Couve Portuguesa 1/2 Cebola 1 Dente de Alho 6 Ovos Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta Preta q.b. Cozer as postas de bacalhau. Lavar e cortar a couve portuguesa em juliana (corte mais grosso que o caldo verde). Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau depois…
Codornizes Fritas
6 codornizes 1 copo de vinho branco 1 folha de louro 2 dentes de alho piri-piri q.b. sal q.b. óleo para fritar Abrem-se as codornizes e partem-se em pedaços pequenos. Temperam-se com sal, piri-piri, alho, louro e vinho branco, deixando a marinar algumas horas (ou, de preferência, de um…
Bacalhau com Broa à minha maneira
Para 4 pessoas 3 postas de bacalhau 600 g de batatas aos cubos congeladas pré-fritas 300 g broa de milho 1 pacote de queijo mozarela ralado 1 cebola grande 3 dentes de alho azeite q.b. amêndoa laminada q.b. sal q.b. pimenta q.b. Coloque as batatas num tabuleiro e leve…
Receita de Tarte de Morango
Base: 150 g de farinha 3 colheres de sopa de açúcar 1 ovo 2 colheres (sopa) de manteiga (à temperatura ambiente) leite q.b. Creme de Baunilha: 1,5 dl de leite condensado 3 dl de leite 1 gema 2 colheres de sopa de farinha maisena 1 pitadinha de essência de baunilha…
Açorda de Peixe e Espigos
2 postas de peixe 350 g de pão (de véspera) um molho pequeno de espigos de couve 3 dentes de alho salsa q.b. (ou coentros) azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 ovo Coza o peixe em água temperada de sal. Assim que estiver cozido, limpe-o de peles e…
Bife Grelhado com Azeite e Alho
Para 2 pessoas: 2 bifes de novilho da vazia 3 dentes de alho 1 raminho de salsa sal a gosto pimenta a gosto azeite a gosto 4 batatas médias 5 folhas de couve galega Comece pelo Acompanhamento: Lave bem as batatas, esfregando-as, e corte-as em rodelas. Ponha a cozer…
Quiche de Couve-Flor
1 rolo de massa folhada de compra 500g de couve-flor (só os floretes) 400ml de molho bechamel de compra (mas pode ser feito em casa) 2 gemas Sal, pimenta e noz moscada q.b. Sementes de sésamo q.b. (opcional) 150 queijo da ilha ralado Pré-aquecer o forno a 180ºC. …
Tarte Sericaia
1 embalagem de massa quebrada 200g de açúcar 50g de farinha com fermento 5 ovos 4 dl leite 1 casquinha de limão canela em pó q.b. Ligue o forno a 180graus. Unte uma tarteira de 25cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Forre-a com a massa quebrada, ajustando-a…
Sonhos de Atum
2 latas de atum 150g de farinha 200ml de água com gás 1 colher de chá de fermento em pó Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar Colocar a água gás numa tigela e adicionar a farinha e o fermento, previamente peneirados, envolvendo muito bem com…
