Ameijoas à Bulhão Pato

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Ameijoas à Bulhão Pato
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  1. Prepare as amêijoas. Se forem frescas ponha-as de molho em água com bastante sal e lave-as em várias águas para largarem a areia.
  2. Se usar congeladas deixe-as descongelar no frigorífico ou use-as congeladas.
  3. Leve depois ao lume um tacho com um pouco de azeite, deixe aquecer e junte os dentes de alho ligeiramente esmagados.
  4. Deixe alourar um pouco e introduza as amêijoas, os coentros picados e o vinho branco, temperando com um pouco de sal e a malagueta.
  5. Tape e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, até todoas as ameijoas terem aberto.
  6. Regue com o sumo de limão e sirva polvilhando com um pouco de coentros frescos picados.

 

OU

 

ameijoas-bulhao-pato

  • 1,5 Kg de ameijoas ( a ameijoa negra é a melhor)
  • 10 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de azeite
  • 1 limão
  • pimenta preta ou piri-piri (facultativo)

 

  1. As ameijoas, já devem estar limpas de areia (se estiverem vivas, põem-se dentro dum tabuleiro com água com bastante sal, durante 24 horas aproximadamente, e elas vão limpando).
  2. Numa frigideira grande, põem-se os alhos a alourar no azeite, juntamente com metade do molho de coentros.
  3. Quando os alhos estiverem douradinhos, juntam-se as ameijoas, e deixam-se "fritar", no azeite até abrirem.
  4. Quando estiverem abertas, retiram-se do lume, polvilham-se com o resto dos coentros picados, e regam-se com o sumo do limão.
  5. Quem gosta de picante, pode borrifá-las com piri-piri...ou com pimenta preta.
  6. Servem-se bem quentes!

 

OU

 

ameijoas-bulhao-pato

  • 2 kg de amêijoas
  • 2 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 1 limão grande
  • Sal e pimenta q.b.

 

  1. Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
  2. Corte os alhos às rodelas e pique os coentros. Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
  3. Junte então as amêijoas e tape. Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
  4. Quando estiverem todas abertas retire-as do lume e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.

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