Bacalhau à Campino
Bacalhau Alho Louro Azeite Vinagre Pimenta ou Mistura de Especiarias para Peixe Couve Batata 3 Ovos Pão Caseiro Grande Azeite Limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e lasca-se. Tempera-se generosamente com alho, pimenta ou mistura de especiarias, azeite e vinagre. Numa panela coze-se as couves, as batatas e os…
Quiche de Requeijão e Espinafres
1 embalagem de massa quebrada 400g de espinafres 200g de requeijão 4 ovos 200ml de natas Queijo ralado q.b. Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Azeite q.b. Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar. Saltear os espinafres em azeite, sal e pimenta, escorrer e reservar. Numa tigela, bater…
Caldeirada de Tintureira
2 pacotes de postas de tintureira (cada aprox. 600g) 5 batatas 2 cebolas 4 tomates ½ pimento 5 dentes de alho salsa azeite água sal 1 colher de chá de pimentão em pó 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de café de louro em pó pimenta…
Lulas com Tomate e Cenoura
2 pacotes de lulas com tentáculos 2 cenouras 1 cebola 1 tomate maduro 5 dentes de alho azeite sal louro pimenta e noz-moscada Cozer as lulas num pouco de água durante 10 minutos. Juntar a cebola picada, os alhos picados, a cenouras partidas às rodelas, o tomate partido, o…
Caldeirada de Pescada e Lulas
1 embalagem de tranches de pescada 1 embalagem de rodelas de lulas 3 tomates 1 pimento vermelho 1 cebola grande 8 batatas médias 1 ramo de salsa 2 pimentos picantes pequenos 8 dentes de alho azeite sal água 3 pães (bicos) Num tacho largo, colocar um fio de azeite…
Arroz de Cenoura e Feijão
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado 2 chávenas de água 1 cebola 4 dentes de alho 1 cenoura 1 lata pequena de feijão vermelho cozido sal gengibre em pó pimenta branca moída na hora 1 ramo de salsa picada azeite Num tacho, fazer um refogado leve com o azeite,…
Batatas Louras
1 kg de batatas descascadas 100 ml de vinho branco 1 ramo de salsa 1 folha de louro 50 g de banha 1 colher (café) de pimentão-doce 4 dentes de alho descascados 300 ml de caldo de carne sal e pimenta moída no momento Pré-aquecer o forno a 220ºC….
Costeletas de Porco com Mostarda
8 costeletas de porco azeite gengibre em pó pimenta branca moída na hora sal 8 dentes de alho 1 colher de chá de mostarda 1 copo de vinho tinto Numa sertã anti-aderente, colocar azeite e os alhos partidos às rodelas e aquecer. Fritar as costeletas de um lado e…
Pataniscas de Delícias do Mar
1 pacote pequeno de delícias do mar 2 ovos 10 colheres de sopa bem cheias de farinha 1 chávena de leite 1 cebola 4 dentes de alho 1 ramo de salsa sal pimenta azeite para fritar Bater bem os ovos inteiros. Adicionar o leite e mexer bem. Juntar a…
O nosso Arroz de Tamboril e Delícias do Mar
1/2 embalagem de delícias do mar 1 embalagem pequena de tamboril em cubos 1 cebola 1 pimento em tiras 1 pimento malagueta picado 6 dentes de alho 1 chávena de arroz extra-longo vaporizado azeite sal pimenta gengibre em pó 1 ramo de salsa picada 2 chávenas de água Fazer…
