Bolo de Marmelada e Nozes
125g de marmelada 150g de açúcar 6 ovos 125g de miolo de noz 125g farinha de trigo com fermento 1 colher de chá de fermento em pó açúcar em pó para polvilhar Esmague a marmelada com um garfo. Bata a marmelada com o açúcar até estar bem envolvida. Sem…
Bifes de Peru Recheados com Salsichas
5 bifes de perú ou de frango finos 5 fatias de bacon 5 salsichas 1 lata de cogumelos laminados 1/2 copo de vinho branco sal pimenta azeite Tempere os bifes com sal e pimenta e coloque uma salsicha no meio de cada um, enrole o bife e coloque uma fatia de…
Salada Caeser
2 peitos de frango Farinha de milho – Polenta 4 colheres de sopa de iogurte natural 1 colher de sopa de vinagre 8 filetes de anchova 1 colher de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de mostarda folhas de manjericão 1 dente de alho 50g de queijo parmesão alface …
Massa à Lavrador
300gr de massa cortada 1 lata de feijão vermelho cozido 150 gr de barriga de porco 150 gr de vitela 150 gr de rojões de porco 1/2 chouriça 1 cebola 1 couve coração 1/2 copo de vinho branco 1 dente de alho piri-piri azeite Comece por fazer um refogado com o azeite,…
Lebre no Forno
1kg de lebre Espumante Sal.q.b. Pimenta q.b. Manteiga Molho: Alho Cebola Toucinho Pimenta em grão q.b. Sal. q.b. 1 copo de vinagre 1 copo de vinho tinto 3 copos de caldo de carne 1 colher de sopa de farinha 1 colher de sopa de concentrado de tomate Corte a…
Batata-Doce no Forno
Para 4 pessoas 600 g de batatas-doces com a pele 400 ml de leite 50 g de manteiga com sal, cortada em fatias finas + mais um pouco para untar sal e pimenta moída no momento Lavar e escovar a pele das batatas-doces em água fria corrente. Colocar as…
Rosti de Batata-Doce
60 g de parmesão ou emmental 3 batatas doces médias (+/- 250 g) 1 colher (sobremesa) rasa de farinha 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de óleo vegetal sal e pimenta moída no momento orégãos q.b. 100 ml de natas Ralar o queijo em fios na parte grossa do…
Perninhas de Frango com Batata-Doce
Para 4 pessoas 1 kg de perninhas de frango 60 ml de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1/2 pimento vermelho 100 ml de vinho branco 400 g de tomate pelado em pedaços 400 ml de caldo de legumes ou de galinha 2 batatas-doces 200 g de ervilhas Sal…
Arroz de Línguas de Bacalhau com Grelos
4 c. de sopa de azeite 1 cebola média 3 dentes de alho 1 folha de louro 2 c. de sopa de polpa de tomate 300 g de arroz 300 g de grelos, lavados e cortados em pedaços 500 g de línguas de bacalhau, demolhadas sal marinho q.b. …
Arroz de Polvo com Vinho Tinto e Pimentos Salteados
Para 4 pessoas 1 Polvo da rocha (1,5Kg/1,8Kg) 1 Caneca de Vinho tinto 2 Folhas de Louro Grãos de Pimenta preta 1 Cebola picada 4 Dentes de Alho picados 400g de Tomate maduro pelado 100g de Polpa de tomate 1 Caneca de Arroz carolino 1 Pimento vermelho Azeite, Sal e…
